海老とアボカド
贅沢朝食バーガー

プリプリの海老、とろけるチーズ卵、フレッシュなアボカドを挟んだ、栄養満点でちょっと贅沢な手作り朝食バーガーです。

材料

• 4 large 海老
• 1 large 卵
• 0.5 whole アボカド
• 1 slice 低脂肪チーズ
• 1 whole バーガーバンズ
• 1 leaf レタス
• 1 tbsp バター
• 1 tsp 料理酒
• 1 pinch 黒胡椒
• to taste 塩
• to taste マヨネーズ

作り方

1. 1海老の下処理

   

   新鮮な海老の殻をむき、背わたを丁寧に取り除きます。包丁で背に浅く切れ目を入れると、きれいに取り除けて食感も良くなります。

   Tip: 作業中は小さなボウルに水を用意しておくと、包丁や手を洗うのに便利です。
2. 2海老を平らにして下味をつける

   

   包丁の腹を使って海老を軽く押しつぶし、平らにします。料理酒と黒胡椒を振りかけてよく混ぜ、10分ほど置いて味をなじませます。

   Tip: 下味をつけることで海老特有の臭みが抑えられ、焼いた時にもふっくらと仕上がります。
3. 3アボカドの準備

   

   アボカドを半分に切って種を取り除きます。半分を取り出し、バーガーに挟みやすいよう均一な厚さにスライスします。

   Tip: 完熟していても崩れにくい、適度に硬さのあるアボカドを選ぶのがポイントです。
4. 4卵を焼く

   

   卵を溶き、塩ひとつまみを加えて、弱火に熱したフライパンに流し入れます。縁をゆっくりと中心に寄せていき、柔らかい卵焼きを作ります。

   Tip: 弱火でじっくり火を通すのが、しっとりとした食感に仕上げる秘訣です。
5. 5チーズを溶かす

   

   卵に火が通り始めたら、低脂肪チーズを上に乗せます。蓋をして1分ほど待ち、蒸気でチーズを完璧に溶かします。

   Tip: チーズが溶けにくい場合は、蓋をする前にフライパンの縁に小さじ少々の水を落とすと蒸気が効率よく回ります。
6. 6海老を焼く

   

   熱したフライパンに下味をつけた海老を入れます。軽く塩を振り、全体が不透明になり火が通るまで焼きます。表面が少し焼き色がつくくらいが目安です。

   Tip: 火を通しすぎると身が硬くなるので注意しましょう。海老はすぐに火が通ります。
7. 7バーガーの組み立て

   

   トーストしたバンズにマヨネーズを塗り、レタス、チーズ卵、焼き海老、アボカドの順に重ねていきます。最後にソースを添えて、バランスよく積み重ねます。

   Tip: 海老が温かいうちに挟むとチーズがより溶けて馴染み、全体の味が引き立ちます。

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