韓国風3種
味わい牛カルビ

1つの見事なプレートで3つの異なる風味を楽しめます。蝶のように開いた牛カルビを、黒こしょう、ガーリック、韓国風ソースでマリネしました。

材料

• 3 strips 牛カルビ肉
• 1 tbsp 黒こしょう
• 2 tbsp 刻みねぎ
• 2 tbsp 肉用マリネ液
• 3 tbsp ごま油
• 2 tbsp 玉ねぎのみじん切り
• 1 tbsp にんにくのみじん切り
• 1 tbsp ガーリックソース
• 1 tbsp ガーリックステーキソース
• 3 tbsp 韓国風BBQソース

作り方

1. 1牛カルビに切れ目を入れる

   

   清潔なまな板の上に牛カルビ肉を置きます。よく切れる長い包丁を使い、肉の表面に斜めの網目状の切れ目を丁寧に入れます。これにより、マリネ液が染み込みやすくなり、肉質も柔らかくなります。

   Tip: 肉を完全に切り落としてしまわないよう注意し、厚さの半分程度の深さを目安に刃を入れましょう。
2. 21つ目の味付け：ブラックペッパー

   

   切れ目を入れた牛カルビの1つをステンレスボウルに入れます。黒こしょう、刻みたてのねぎ、少量の肉用マリネ液、そしてごま油を肉の上に回しかけ、ブラックペッパー風味のベースを作ります。

   Tip: 調味料を準備する間、ステンレスボウルを使うことで肉の温度を低く保つことができます。
3. 3調味料を揉み込む

   

   手を使って、マリネ液、黒こしょう、ねぎ、ごま油を牛カルビにしっかりと揉み込みます。全体に味が均等に行き渡るよう、肉の切れ目の奥まで調味料を浸透させてください。

   Tip: 衛生管理と手荒れ防止のため、調理用の手袋を着用して作業するのがおすすめです。
4. 42つ目の味付け：ガーリック

   

   2つ目の牛カルビを別のボウルに入れます。玉ねぎとにんにくのみじん切り、ねぎ、ガーリックソース、ガーリックステーキソースを加えます。最後にごま油を少量回しかけて準備完了です。

   Tip: 生のにんにくとガーリックステーキソースの組み合わせが、奥深い香ばしい香りを生み出します。
5. 5ガーリックマリネを馴染ませる

   

   にんにく、玉ねぎ、ソースが肉全体にしっかりと絡むように、手でよく混ぜ合わせます。入念に混ぜることで、ガーリックの風味が牛肉にしっかりと染み込みます。

   Tip: 風味を最大限に引き出すため、にんにくと玉ねぎのみじん切りを肉にギュッと押し付けるようにして馴染ませましょう。
6. 63つ目の味付け：韓国風

   

   最後の牛カルビを小さめのお皿にのせます。スクイーズボトルから韓国風BBQソースを肉に直接かけ、全体にたっぷりとかつ均等にコーティングされるようにします。

   Tip: 焼く前に数分間ソースに漬け込んでおくと、さらに味が馴染んで美味しくなります。

余ったカルビの保存方法

カロリー消費

よくある質問