オクラと鶏むね肉
ヘルシー手作り犬用ジャーキー（乾燥おやつ）
愛犬のために、無添加でヘルシーな手作りおやつを。新鮮なオクラに鶏むね肉のペーストを詰め、低温でじっくり乾燥させた、栄養たっぷりのジャーキーです。
手作りおやつは、大切な愛犬に余計な添加物を与えず、新鮮な栄養を届ける最高の方法です。オクラは食物繊維とビタミンが豊富で、鶏むね肉は良質なタンパク質源となります。オクラを事前に下茹ですることで、ワンちゃんの胃腸に負担をかけるシュウ酸を減らし、消化しやすく仕上げるのがポイントです。
材料
- 10-12 新鮮なオクラ
- 200 g 皮なし鶏むね肉
- 1 pinch 白ごま
作り方
- 1オクラを下茹でする
オクラを沸騰したお湯に入れ、さっと下茹でします。下茹ですることでシュウ酸が抜け、ワンちゃんにとってより安全で健康的なおやつになります。
Tip: 煮込みすぎないように注意してください。後の工程で詰め物をしやすいよう、形が崩れない程度の硬さに仕上げるのがコツです。 - 2ヘタを切り落とす
オクラが少し冷めたら、まな板に移します。鋭利な包丁を使い、硬いヘタの部分と先端を丁寧に切り落とします。
Tip: オクラの内部はネバネバしているので、調理用手袋を着用すると手が汚れず作業がしやすくなります。 - 3縦半分に切る
ヘタを取ったオクラを、縦方向にまっすぐ半分にカットします。これが鶏肉ペーストを詰める「ボート」の役割を果たします。
Tip: オクラを潰さないように、包丁を前後に滑らせるようにして均等な半分に切りましょう。 - 4種とワタを取り出す
指先を使って、オクラの中心にある種とワタを優しくかき出します。この部分は後で肉と一緒に混ぜることで、栄養を無駄なく摂取できます。
Tip: オクラの外側の皮を破らないよう、力を入れすぎずに優しく作業してください。 - 5鶏むね肉の下準備
新鮮な鶏むね肉から目立つ脂身を取り除きます。フードプロセッサーにかけやすいよう、適当な大きさのぶつ切りにします。
Tip: 肉を15〜20分ほど冷凍庫に入れて少し凍らせると、身が締まって包丁で切りやすくなります。 - 6フードプロセッサーに入れる
切った鶏むね肉をフードプロセッサーの容器に入れます。刃が正しくセットされていることを確認してから肉を入れてください。
Tip: 一度に詰め込みすぎないように。量が多い場合は数回に分けて回すと、より均一なペーストになります。 - 7オクラの種を加える
先ほど取り出しておいたオクラの種とワタを、鶏肉と一緒にフードプロセッサーに入れます。種にも栄養がたっぷり含まれています。
Tip: 種が全体に混ざるよう、肉の上に均等に散らしてからスイッチを入れてください。 - 8ペースト状にする
大きな塊がなくなるまで、滑らかで均一な肉ペーストになるまでしっかり攪拌します。
Tip: 混ざりにくい場合は一度止めて、スパチュラで側面についた肉を落としてから再度回してください。 - 9絞り袋に移す
スパチュラを使い、肉ペーストを絞り袋に移します。先端を適度な大きさに切り落とし、絞り出しやすく準備します。
Tip: 背の高いコップに絞り袋を立てて縁を折り返すと、一人でも肉を詰めやすくなります。 - 10オクラに肉を詰める
準備したオクラのボートに、鶏肉ペーストを端から端まで均等に絞り入れていきます。
Tip: 袋の上部から一定の力でゆっくり押すと、空気が入らずに見た目も綺麗に仕上がります。 - 11白ごまを散らす
乾燥機のトレイに、重ならないよう間隔を空けてオクラを並べます。仕上げに、肉の部分に白ごまを少量パラパラと振りかけます。
Tip: 乾燥中にごまが落ちないよう、指で軽く押さえて肉に密着させるのがポイントです。 - 12乾燥させる
トレイを乾燥機に入れ、65°C（150°F）に設定します。完全に乾燥して硬くなるまで、約15時間（または一晩）じっくり乾燥させます。
Tip: 肉の厚みによってはさらに数時間かかる場合があります。完全に水分が抜け、カチカチの状態になっているか確認してください。
