自家製ベーコンエッグ・ブレックファストバーガー
カリカリのベーコン、ふんわり畳んだオムレツ、とろけるチェダーチーズを、香ばしく焼いたセサミバンズで挟んだ、カフェ気分を味わえる贅沢な朝食バーガーです。
ベーコンエッグバーガーは、タンパク質と旨味が凝縮された、まさに朝食のアイコンとも言える一品です。このレシピでは、卵を薄焼きにして丁寧に折り畳み、ベーコンの脂でバンズを焼き上げることで、いつもの定番を格上げします。フライパン一つで手軽に作れるので、ゆったりとした週末の朝はもちろん、しっかりエネルギーをチャージしたい平日にも最適です。
材料
- 2 卵
- 1 pinch 塩
- 1 tsp サラダ油
- 4 strips ベーコン
- 1 ハムソーセージ（スライス）
- 1 セサミバーガーバンズ（半分にカットしたもの）
- 1 leaf レタス
- 1 slice チェダーチーズ
作り方
- 1卵を割り入れる
まず、新鮮な卵2個を計量カップまたは小さなボウルに割り入れます。これがバーガーの層となるオムレツのベースになります。
Tip: 計量カップを使うと、後で卵液をフライパンに注ぎやすくなるので便利です。 - 2味付けをして卵を溶く
卵に塩をひとつまみ加え、下味をつけます。小さなホイッパーやフォークを使い、白身と黄身がしっかり混ざり、少し泡立つくらいまで勢いよく混ぜ合わせます。
Tip: 混ぜすぎに注意し、白身と黄身が均一に混ざれば十分です。 - 3フライパンに油を引く
ノンスティック加工のフライパンを中火にかけます。パンが温まったら、シリコンブラシを使って油を表面に薄く均一に広げ、卵がくっつくのを防ぎます。
Tip: 卵が油を吸いすぎないよう、しっかりフライパンが温まってから卵液を入れるのがポイントです。 - 4卵液を流し入れる
溶き卵を熱したフライパンの中央に一気に流し込みます。すぐにフライパンを傾けたり回したりして、卵液が底全体に薄く均一に広がるようにします。
Tip: クレープのような薄い層を作るために、パンが熱いうちに手早く広げましょう。 - 5オムレツを切り分ける
卵が固まってきたら、スパチュラの端を使ってオムレツを4等分にカットします。こうすることで、バーガーに挟みやすいちょうど良いサイズになります。
Tip: 卵が完全に固まってから切ると、形が崩れず綺麗に仕上がります。 - 6ベーコンを焼く
中火のフライパンにベーコンを並べます。脂が出て、縁がカリッと黄金色になるまでじっくりと焼き上げます。
Tip: お好みの焼き加減で構いませんが、焦がさないように注意すると最高の風味になります。 - 7ハムの準備と調理
ハムソーセージをパッケージから出し、スライスします。これをベーコンの脂が出ているフライパンに入れ、香ばしい色がつくまで一緒に焼き上げます。
Tip: ハムを縦長にスライスすると、焼ける面積が増えて食感と香ばしさがより引き立ちます。 - 8バンズをトーストする
セサミバンズの断面を下にしてフライパンに置き、残った余熱と脂で焼き上げます。表面がこんがりと色づき、香ばしくなるまでトーストしてください。これにより、具材の水分でパンがふやけるのを防げます。
Tip: バンズは焦げやすいので、目を離さず数秒ごとにチェックしましょう。 - 9レタスとベーコンをのせる
組み立てを開始します。トーストした下のバンズに、シャキシャキのレタスをのせ、その上に焼いたベーコンを重ねます。レタスの食感がベーコンの塩気とよく合います。
Tip: バンズをサクサクに保つため、レタスの水分は事前にしっかり拭き取っておきましょう。 - 10チーズを加える
温かいベーコンとレタスの上に、スライスしたチェダーチーズをのせます。温かい具材の上に重ねることで、余熱でチーズが柔らかくなり、一体感が増します。
Tip: 具材が熱いうちにチーズをのせるのが、とろける食感を作る秘訣です。 - 11ハムを重ねる
トングを使い、こんがり焼けたハムをチーズの上にのせます。ハムの熱でさらにチーズが溶け出し、ベーコンと絡み合います。
Tip: よりチーズを溶かしたい場合は、ここで一度フライパンに蓋をして20秒ほど蒸らすのがおすすめです。 - 12卵の層を加える
用意しておいたオムレツの14をハムの上にのせます。これが、肉の旨味に対してふんわりとした優しいアクセントを加えます。
Tip: 卵がバンズからはみ出る場合は、少し折り畳むと綺麗に収まり、食べやすくなります。 - 13仕上げ
最後に、トーストした上のバンズを重ねます。全体を軽く手で押さえて形を整えたら完成です。温かいうちにすぐにお召し上がりください。
Tip: バンズのサクサク感とチーズのとろみを楽しむため、出来立てをすぐに提供しましょう。
