濃厚カラスミ
海苔ごまスパゲッティ

贅沢なカラスミを使ったクリーミーなスパゲッティで、いつものパスタディナーを格上げしましょう。アルデンテに茹でた麺を濃厚なガーリッククリームソースに絡め、香ばしい海苔、ごま、そして黄金色のカラスミを散りばめました。

材料

• 200 g スパゲッティ
• 3 tbsp オリーブオイル
• 3 cloves ニンニク（薄切り）
• 100 ml 生クリーム
• 1 tbsp 海苔とごまのフレーク
• to taste カラスミ（すり下ろし用）
• to taste 塩

作り方

1. 1スパゲッティを茹でる

   

   乾燥スパゲッティを塩を加えた沸騰したお湯に入れます。フライパンでソースと絡める時間を考慮し、パッケージの表示時間より1〜2分短めに茹でて固さを残します。

   Tip: パスタを入れる前に、お湯にしっかりと塩を加え、グラグラと沸騰させておくことが大切です。
2. 2フライパンでオリーブオイルを熱する

   

   フライパンをバーナーの上に置き、オリーブオイルを入れて熱します。オイルが温まり、フライパンの底全体にゆらゆらと広がるまで加熱します。

   Tip: 火加減は中火に設定し、オイルが焦げ付かないよう均一に温めます。
3. 3薄切りニンニクを炒める

   

   薄切りにしたニンニクを熱したオリーブオイルに直接入れ、香ばしい香りが油に移るようにじっくりと炒めます。

   Tip: ニンニクが焦げて苦味が出ないよう、目を離さずにこまめに混ぜ合わせます。
4. 4スパゲッティをガーリックオイルに絡める

   

   茹で上げたスパゲッティをニンニクの香るフライパンに直接移し、トングを使ってすべての麺にオイルが均等に行き渡るようによく和えます。

   Tip: パスタのゆで汁を大さじ数杯加えると、油とうまく乳化して麺にスムーズに絡みます。
5. 5生クリームを加える

   

   和えたスパゲッティの上に直接生クリームを注ぎ入れます。ガーリックオイルや麺のデンプンと混ざり合うことで、濃厚なソースのベースが出来上がります。

   Tip: クリームが分離したり固まったりするのを防ぐため、注いだ後は火加減を少し弱めます。
6. 6海苔とごまのフレークを混ぜ合わせる

   

   クリームが絡まったパスタの上に海苔とごまのブレンドフレークを振りかけ、全体に風味が行き渡るように優しく混ぜ合わせます。

   Tip: 海苔とごまの独特な食感と香りを残すため、調理の仕上げの段階で加えます。
7. 7パスタを皿に盛り付ける

   

   トングを使って調理したスパゲッティをきれいに持ち上げ、美しく見えるようにサービングプレートに盛り付けます。

   Tip: 皿に置く前に、フライパンの端やトングの中でパスタを優しく巻いて美しい山型を作ります。

保存と温め直し

カロリー消費

よくある質問