ローズマリーポテト
中華ソーセージのピザ

東洋と西洋の融合。クリーミーな薄切りポテトと香ばしい中華ソーセージ、爽やかなローズマリーが絶妙に調和した贅沢なピザです。

材料

• 1 ball ピザ生地
• 1/2 cup ホワイトソース（またはベシャメルソース）
• 150 g モッツァレラチーズ
• 1 pair 広東式中華ソーセージ（臘腸）
• 1 medium じゃがいも
• 2 tbsp 新鮮なローズマリーの葉
• 1/4 赤玉ねぎ
• to taste 打ち粉用の小麦粉

作り方

1. 1生地の準備

   

   容器からピザ生地を取り出し、打ち粉をしたトレイに移します。生地全体に軽く粉をまぶすことで、伸ばす際に手にくっつきにくくなります。

   Tip: 粉は薄く均一にまぶすのがポイントです。
2. 2生地を広げる

   

   生地を台の上に置き、手で押さえて平らな円盤状にしていきます。こうすることで余分な空気が抜け、ピザの土台が整います。

   Tip: 中心から外側に向かって押し広げると、端が少し厚くなり、良い食感の耳ができます。
3. 3生地を伸ばす

   

   生地の端を両手で持ち、円を描くように動かしながらゆっくりと伸ばします。重力を利用して、お好みの薄さと大きさになるまで広げてください。

   Tip: 生地のデリケートなグルテン構造を傷めないよう、素早くかつ優しく扱いましょう。
4. 4ベースのソースを塗る

   

   生地の中央にソースを落とし、スプーンの背を使って円を描くように広げます。外側の縁を少し残しておくのがポイントです。

   Tip: 中心から外側に向かって渦巻き状に広げると、ムラなく均一に塗れます。
5. 5チーズをのせる

   

   たっぷりのチーズを生地全体にまんべんなく散らします。端までしっかりチーズをのせることで、焼き上がりが黄金色で美味しくなります。

   Tip: モッツァレラだけでなく、フォンティーナなどを混ぜると風味ととろけ具合が向上します。
6. 6中華ソーセージをトッピング

   

   刻んだ中華ソーセージをチーズの上に散らします。どの切り分けにもソーセージの甘みと旨味が行き渡るようにバランスよく配置してください。

   Tip: ソーセージを薄く切ると、高温のオーブンでカリッとキャラメル状に仕上がります。
7. 7ポテトとローズマリーをのせる

   

   薄切りにしたポテトを生地の上に重ならないように並べます。その隙間にローズマリーを差し込むと、香ばしいウッディな香りが全体に広がります。

   Tip: ポテトはできるだけ薄くスライスしてください。
8. 8赤玉ねぎをのせる

   

   最後に薄切りにした赤玉ねぎを散らします。焼くことで甘みが引き出され、ソーセージの塩気と良いコントラストになります。

   Tip: スライサーを使うと紙のように薄く切れ、すぐに火が通ります。
9. 9ピザを焼く

   

   準備したピザをピールに乗せ、予熱したオーブンに入れます。生地の縁が黄金色になり、ポテトが柔らかくなるまで焼いてください。

   Tip: 本格的なカリッとした食感のために、必ずオーブンを十分に予熱してください。

保存と温め直し

カロリー消費

よくある質問