グルメなジャガイモ
ハーブのピザ

クリーミーなベースに香ばしいジャガイモとフレッシュハーブを合わせた、洗練された大人の手作りピザです。

材料

• 500 g 中力粉
• 300 ml ぬるま湯
• 2 tbsp オリーブオイル
• 7 g ドライイースト
• 1 tsp 塩
• 2 large 男爵いもなどのホクホクしたジャガイモ
• 150 g クリーミーチーズベース
• 1 bunch フレッシュセージ
• 1 sprig フレッシュローズマリー

作り方

1. 1材料を混ぜ合わせる

   

   ボウルに小麦粉などの乾燥材料を入れ、ピザ生地を作ります。生地の質感を整えるため、計量は正確に行ってください。

   Tip: 小麦粉を事前にふるっておくと、より滑らかで均一な生地に仕上がります。
2. 2オイルを生地に加える

   

   スタンドミキサーで生地をこねながら、ゆっくりとオイルを加えます。これにより、薄焼きピザに最適な、しなやかで弾力のある生地になります。

   Tip: オイルを少しずつ加えることで、生地全体に均一に混ざりやすくなります。
3. 3生地を取り出す

   

   ミキサーで生地が好みの硬さになったら、清潔な木製の台の上に取り出して成形を開始します。

   Tip: 手に少しオイルを塗っておくと、生地が手や台にくっつきにくくなります。
4. 4生地を伸ばす

   

   手を使って、木製の台の上で生地を優しく伸ばして平らにします。中心から外側に向かって広げると、均一で薄いピザベースになります。

   Tip: 生地を優しく扱うことでグルテンの構造が守られ、破れを防ぐことができます。
5. 5ジャガイモをスライスする

   

   スライサーを使って、ジャガイモを非常に薄く均一な輪切りにします。重ねて並べる準備として、ボウルに集めておきます。

   Tip: スライサーのガードを必ず使用してください。薄く均一に切るほど、ピザの上で火が通りやすくなります。
6. 6ハーブを刻む

   

   セージとローズマリーを細かく刻みます。これらの香りがピザに素晴らしい風味を与えてくれます。

   Tip: 切れ味の良い包丁を使うことで、ハーブの香りを損なわず綺麗に刻むことができます。
7. 7生地を準備する

   

   伸ばしたピザ生地を、クッキングシートを敷いた天板に慎重に移します。生地が平らになるように広げてください。

   Tip: 生地は室温に戻しておくと扱いやすく、縮みにくくなります。
8. 8チーズベースを塗る

   

   スプーンでクリーミーなチーズ混合物をすくい、生地の中央にのせます。スプーンの背を使って、縁を残すように均一に広げます。

   Tip: 生地が破れないよう、力を入れすぎず優しく広げてください。
9. 9ジャガイモを並べて味付けする

   

   スライスしたジャガイモをチーズベースの上に重なるように並べます。その上からセージとローズマリーを散らし、オリーブオイルを回しかけます。

   Tip: ジャガイモをできるだけ薄く切ることで、オーブンですぐに火が通り、柔らかい食感になります。

保存方法と温め直し

カロリー消費

よくある質問