手作りチーズピザブレッドスティック
おうちで簡単、ピザ屋さんのチーズスティックを再現。ふわふわのパン生地に、甘じょっぱい特製ソースとたっぷりチーズが絡み合う絶品おやつです。
焼き立て熱々のチーズブレッドスティックの贅沢感は、他では味わえません。手作り酵母生地に、練乳とマヨネーズを合わせた甘じょっぱいベースを塗ることで、一度食べたら止まらなくなる、あのミルキーで柔らかな食感を実現しました。
材料
- 300 g 強力粉
- 180 ml ぬるま湯
- 5 g インスタントドライイースト
- 20 g 砂糖
- 2 tbsp 練乳
- 2 tbsp マヨネーズ
- 200 g シュレッドモッツァレラチーズ
作り方
- 1材料を合わせる
大きなボウルに全ての材料を入れます。こねる前にしっかり混ぜ合わせ、生地のベースを作ります。
Tip: 生地の食感を完璧にするために、粉類は正確に計量してください。 - 2生地をこねる
生地を滑らかで弾力が出るまで、しっかりとこねます。この工程が、ふんわりとした食感を生み出すために非常に重要です。
Tip: 生地が手にくっつく場合は、こねながら少量の粉を足してください。 - 3生地を伸ばす
発酵が終わった生地を優しく押してガスを抜きます。めん棒を使い、シリコンマットの上で均一な厚さの平らな円状に伸ばします。
Tip: 伸ばす際に生地がくっつかないよう、作業台に軽く打ち粉をしてください。 - 4生地を整える
伸ばした生地を9インチのピザパンに移します。縁をパンの側面に押し付け、均一な形に整えます。
Tip: 焼き上がりにムラが出ないよう、パン全体に生地を均等に行き渡らせてください。 - 5ピケ（穴あけ）をする
金属製のフォークを使い、生地の表面全体に細かな穴を開けます。これを「ピケ」といい、焼成中に生地が膨らみすぎるのを防ぎ、平らに仕上げます。
Tip: 丁寧に行いますが、生地が破れないように注意してください。 - 6ソースを作る
小さな容器に練乳とマヨネーズを入れ、シリコンブラシを使って滑らかになるまでよく混ぜ合わせます。
Tip: マヨネーズと練乳が完全に乳化するまで、しっかりと混ぜてください。 - 7ソースを塗る
練乳とマヨネーズで作ったクリーミーなソースを、準備しておいた生地の表面にシリコンブラシで均一に塗ります。
Tip: 濃いめの味が好みであれば、ソースを少し厚めに塗っても大丈夫です。 - 8チーズをのせる
チーズをひとつかみずつ、ソースを塗った生地の上にまんべんなく振りかけます。焼き上がりにチーズが綺麗に溶けるよう、全体を覆いましょう。
Tip: スティックの隅々までチーズが伸びるように、縁までしっかりとチーズをのせてください。 - 9チーズスティックを焼く
170度に予熱したオーブンにチーズをのせた生地を入れます。チーズが溶けて泡立ち、パンがふんわりと焼き上がるまで約15分焼きます。
Tip: 最後の数分間はオーブンの様子を見て、チーズが焦げずにこんがりと黄金色になるように調整してください。
保存と温め直し
冷蔵保存
2日
パンが乾燥しないよう、密閉容器に入れて保存してください。
温め直し
5–8分
170度に予熱したオーブンまたはオーブントースターで、チーズが再び泡立つまで温め直してください。
カロリー消費
ランニング
中程度のペースで約35分（約8km/h）。
早歩き
一定のペースで約70分（約5km/h）。
大掃除
テキパキと動いて約85分。
よくある質問
生地をピケ（穴あけ）することで、焼成中に蒸気が逃げやすくなります。これにより大きな気泡ができるのを防ぎ、スティックを切り分けやすい平らな形状に保つことができます。
モッツァレラは溶けやすさとチーズの伸びの良さから推奨していますが、チェダーやパルメザンを少し混ぜることで、より深みのあるシャープな味わいを楽しむことができます。
パンの縁がこんがりとした黄金色になり、表面のチーズが完全に溶けて、所々に薄い焼き色がついた時が食べ頃です。
