トマトとベーコン
旨味スパゲッティ

ベーコンの塩気とトマトの酸味が絶妙に調和した、旨味たっぷりのスパゲッティです。醤油とケチャップを隠し味に加えた、家庭で簡単に作れるコク深い一皿。

材料

• 200 g スパゲッティ
• 2 赤トマト
• 50 g ベーコン
• 1/2 赤玉ねぎ
• 20 g バター
• 1 tbsp 薄口醤油
• 1 tbsp ケチャップ
• 1 tbsp 砂糖
• 1 pinch 塩
• to taste 粗挽き黒胡椒

作り方

1. 1トマトに切れ込みを入れる

   

   包丁を使って、赤トマトのヘタの反対側に浅く十字の切り込みを入れます。このひと手間で、湯通しした後に皮が驚くほど簡単に剥けます。

   Tip: 切り込みは皮の表面だけで十分です。中身まで深く切りすぎないように注意しましょう。
2. 2トマトを湯通しする

   

   沸騰したお湯にトマトを入れ、切り込みの部分の皮がめくれてきたら素早く取り出します。

   Tip: すぐに氷水に入れると、余熱で火が通り過ぎず、皮もより綺麗に剥けます。
3. 3トマトをカットする

   

   湯剥きしたトマトのヘタを取り除き、ソースに馴染みやすいよう一口大の乱切りにします。

   Tip: トマトが柔らかいので、よく切れる波刃の包丁を使うと形が崩れにくいです。
4. 4赤玉ねぎをみじん切りにする

   

   赤玉ねぎを細かいみじん切りにします。これがソース全体の風味の土台になります。

   Tip: 指を軽く丸めて猫の手の形にすると、安全に素早く切ることができます。
5. 5ベーコンをスライスする

   

   ベーコンを同じような大きさの短冊状に切り揃えます。カリッと焼くことで旨味が引き出されます。

   Tip: 冷蔵庫から出した直後の冷えた状態で切ると、形が整いやすいです。
6. 6スパゲッティを茹でる

   

   たっぷりのお湯に塩を加え、袋の表示時間より少し短めにスパゲッティを茹でてザルに上げます。

   Tip: お湯の塩分濃度は吸い物程度の強さが理想的です。
7. 7赤玉ねぎを炒める

   

   フライパンにバターを入れて中火にかけ、赤玉ねぎを炒めて甘みを引き出します。

   Tip: 焦がさないように注意しながら、しんなりするまで炒めてください。
8. 8ベーコンを焼く

   

   フライパンにベーコンを加え、玉ねぎと合わせて香ばしくなるまで炒めます。

   Tip: ベーコンから出た油が、後のソースの旨味になります。
9. 9トマトを加えて煮詰める

   

   カットしたトマトを加え、ヘラで軽く潰しながら水分を飛ばすように加熱します。

   Tip: トマトを潰すことで、ソースにとろみがつきやすくなります。
10. 10ソースの味を調える

    

    醤油、ケチャップ、砂糖、塩を加え、全体をよく混ぜてコクのあるソースに仕上げます。

    Tip: 味見をして、甘さと塩気のバランスを好みに調整しましょう。
11. 11パスタと合わせる

    

    茹で上がったパスタを直接フライパンに入れ、ソースと合わせます。

    Tip: パスタの水分はしっかり切ってから入れるのがコツです。
12. 12仕上げのひと手間

    

    最後に黒胡椒を振り、強火でサッと手早く混ぜ合わせ、ソースを麺に完璧に乳化させます。

    Tip: 手早く合わせることで、麺が伸びるのを防ぎ、味が均一に回ります。

保存と温め直し

カロリー消費

よくある質問