ココナッツ香る鶏肉
冬虫夏草のヌードルスープ

ココナッツチキンスープヌードルの心地よい温もりをご体験ください。フレッシュなココナッツウォーター、冬虫夏草、柔らかい鶏肉を使った、自然な甘みと旨味あふれる黄金色のスープです。

材料

• 2 whole グリーンココナッツ（果汁と果肉用）
• 500 g 骨付き鶏肉
• 15 g 乾燥黄金冬虫夏草
• 250 ml 水
• 200 g ヌードル（麺）
• 1 stalk 青ネギ（小口切り）
• to taste 塩

作り方

1. 1ココナッツウォーターを注ぐ

   

   割ったばかりの緑色のココナッツから新鮮なココナッツウォーターを木製のテーブルの上に置いた黄色い調理鍋に直接注ぎ、甘いスープのベースを作ります。

   Tip: 最も自然で香り高い甘みを楽しむために、必ず新鮮なココナッツを使用してください。
2. 2ココナッツの果肉を削る

   

   金属のスプーンを使い、木製のカッティングボードの上で切ったココナッツの殻の内側から白いフレッシュな果肉を丁寧に削り取ります。

   Tip: より濃厚な風味にするために、熟したココナッツを使用するようにしてください。
3. 3ココナッツの果肉を切る

   

   スライスした白いココナッツの果肉を木製のカッティングボードに移動し、黒い中華包丁を使って均一な細切りにします。

   Tip: スープの中で均一に火が通るように、同じ幅に切り揃えてください。
4. 4スープのベース液を準備する

   

   1対2の比率で水とココナッツウォーターを合わせ、ポータブルなターコイズ色のガスコンロに置いた黄色い鍋に注ぎます。

   Tip: スープのベースがしっかりとしたココナッツの甘みと香りを持つよう、1対2の水とココナッツウォーターの比率を維持してください。
5. 5鍋にココナッツの果肉を加える

   

   スープのベース液が入ったガスコンロ上の黄色い鍋に、切り分けたばかりの白いココナッツの果肉を直接入れます。

   Tip: 早い段階でココナッツの果肉を加えることで、加熱するにつれて濃厚な風味がスープに溶け込みます。
6. 6冬虫夏草を加える

   

   小さな真鍮の皿に盛った乾燥黄金冬虫夏草を、ブイヨンとココナッツの果肉が入った黄色い鍋に直接移します。

   Tip: 必要に応じて、鍋に入れる前に冬虫夏草を軽くすすいでおいてください。
7. 7鍋に鶏肉を加える

   

   灰色の皿に用意しておいた生の鶏肉の切り身を取り、ココナッツウォーター、ココナッツの果肉、冬虫夏草が入った黄色い鍋に丁寧に加えます。

   Tip: スープのベースに加える前に、鶏肉がきれいに切られており、骨の破片がないことを確認してください。
8. 8煮込んでアクを取る

   

   鍋に蓋をして中身を沸騰させ、塩で味を調えた後、弱火にして40分間煮込みます。スプーンを使って、沸騰するスープの表面のアクを取り除きます。

   Tip: 弱火でじっくり煮込むことで、鶏肉が柔らかくなり、ココナッツのスープに豊かな風味が染み込みます。

保存と温め直し

カロリー消費

よくある質問