フレッシュココナッツチキンスープヌードル

フレッシュなココナッツウォーターの自然な甘みと鶏肉の旨味が溶け込んだ、心と体が喜ぶヘルシーなヌードルです。

材料

• 1 若いグリーンココナッツ
• 2 cups ピュアウォーター
• 400 g 鶏肉
• 3 slices 生姜
• 5 乾燥赤ナツメ
• 1 tbsp 乾燥クコの実
• 200 g 白い麺
• 2 cloves ニンニク
• 2 小型赤唐辛子
• 1 sprig パクチー
• 1 stalk 青ネギ
• 1/2 ライム
• 2 tbsp 薄口醤油
• 1 tsp ごま油
• 1 tsp 砂糖

作り方

1. 1新鮮なココナッツウォーターを注ぐ

   

   新しく開けたココナッツからフレッシュなココナッツウォーターをボウルに注ぎ、スープベースの液体として用意します。

   Tip: より甘く新鮮な水分を得るために若いグリーンココナッツを使用してください。
2. 2ココナッツの果肉を切る

   

   木製のまな板に白いココナッツの果肉を置き、鋭利な包丁を使って薄切りにします。

   Tip: 均一な厚さに切ることで、土鍋の中で均等に火が通ります。
3. 3スープのベースを準備する

   

   ピュアウォーターとココナッツウォーターを1:1の割合でコンロ上の黒い土鍋に注ぎ、自然な甘みと香りを持つスープベースを作ります。

   Tip: ピュアウォーターとフレッシュなココナッツウォーターを同量ずつ使うことで、余計な砂糖を加えずともすっきりとした自然な甘さを保てます。
4. 4ココナッツの果肉を加える

   

   スライスしたばかりの白いココナッツの果肉を慎重に土鍋に入れ、加熱しながらスープに風味を移していきます。

   Tip: 本場ならではの豊かな香りを引き出すため、ココナッツの果肉は省かずに加えましょう。
5. 5鶏肉と香味野菜を煮込む

   

   スライスした生姜、乾燥赤ナツメ、生の鶏肉を沸騰したココナッツウォーターの鍋に入れ、滋味深いベースを作ります。

   Tip: 事前に鶏肉を湯通しするとスープをよりクリアに保てますが、そのまま直接加えることでコクのある仕上がりになります。
6. 6薬味を刻む

   

   木製のまな板の上で、パクチー、小型の赤唐辛子、青ネギ、ニンニクを細かく刻み、ライムをくし形に切ります。

   Tip: チキンスープを煮込んでいる間に薬味の下準備を済ませると効率的です。
7. 7つけダレを混ぜ合わせる

   

   小さなボウルに薄口醤油、ごま油、砂糖、みじん切りのニンニク、唐辛子、刻んだ葉物野菜を合わせ、風味豊かなつけダレを作ります。

   Tip: 辛味や酸味の好み网に合わせて、唐辛子やライムの量を調節してください。
8. 8クコの実を加える

   

   煮込んでいるチキンスープの鍋に乾燥クコの実を投入し、ほんのとした甘みと鮮やかな彩りを加えます。

   Tip: クコの実の食感や栄養素を損なわないよう、調理の終盤に加えるようにしましょう。
9. 9白い麺を茹でる

   

   別の鍋で沸騰させたお湯で白い麺を茹で、好みの柔らかさになっているかメッシュストレーナーで確認しながらスープと合わせます。

   Tip: 麺を別の鍋で茹でることで、余分なデンプンがメインのスープに溶け出すのを防ぎます。

保存と温め直し

カロリー消費

よくある質問