ほぐし鶏むね肉
サラダサワードウサンドイッチ

しっとりとした鶏むね肉のサラダ、カリカリのベーコン、フレッシュなルッコラ、ガーリッククリームチーズをサンドした、ダイエット中にも満足できるプレスサワードウサンドイッチ。

材料

• 1 piece 鶏むね肉
• 2 slices サワードウブレッド
• 2 slices ベーコン
• 2 tablespoons マヨネーズ
• 1 teaspoon マスタード
• 2 tablespoons ピクルス
• 2 tablespoons 赤玉ねぎ
• 1 handful ルッコラ
• 2 tablespoons ガーリッククリームチーズ
• 1 splash 料理酒
• to taste 黒こしょう

作り方

1. 1鶏むね肉を茹でる

   

   小鍋に冷たい水と料理酒を少し入れ、鶏むね肉を置いて火をつけて茹で始めます。

   Tip: 冷たい水から茹でることで、鶏肉に均等に火が通り、アクが出やすくなります。
2. 2蓋をして蒸らす

   

   沸騰したら火を止め、蓋をして約20分間蒸らし、鶏肉をしっとりさせます。

   Tip: 強火で加熱し続けず予熱で蒸らすことで、鶏むね肉がパサつかずにジューシーに仕上がります。
3. 3ピクルスと赤玉ねぎを刻む

   

   まな板の上でピクルスと赤玉ねぎを細かくみじん切りにし、チキンサラダの食感のアクセントを準備します。

   Tip: 大きさを均一なみじん切りにすることで、サラダ全体に馴染みやすくなります。
4. 4鶏肉をほぐす

   

   火を通した鶏むね肉を取り出し、ボウルの中で手を使って細かくほぐします。

   Tip: 食品用の使い捨て手袋を使うと、簡単かつ衛生的に手でほぐすことができます。
5. 5チキンサラダを混ぜ合わせる

   

   ボウルにほぐした鶏肉、カリカリのベーコン、みじん切りの玉ねぎ、ピクルス、マヨネーズ、マスタード、黒こしょうを入れ、よく混ぜ合わせます。

   Tip: マヨネーズとマスタードの量は、お好みのクリーミーさと酸味のレベルに合わせて調整してください。
6. 6サワードウパンをトーストする

   

   熱したグリルパンにサワードウパンを置き、残ったベーコンの脂を活かして焼き色がつくまでトーストします。

   Tip: ベーコンの旨味を含んだ油を使うことで、サワードウパンに香ばしい風味をプラスできます。
7. 7ガーリッククリームチーズを塗る

   

   トーストしたサワードウの表面に、ガーリッククリームチーズをたっぷりと塗り広げます。

   Tip: クリームチーズはあらかじめ室温に戻しておくと、温かいパンの上でも破れずになめらかに塗ることができます。
8. 8新鮮なルッコラをのせる

   

   ガーリッククリームチーズを塗った上に、フレッシュなルッコラをひと掴みのせます。

   Tip: パンが水分でベチャつかないよう、ルッコラの水分はあらかじめよく拭き取っておきましょう。
9. 9ほぐしチキンサラダをのせる

   

   ルッコラの上に、準備しておいたほぐしチキンサラダの具材をたっぷりと重ねます。

   Tip: ひと口ごとに鶏肉、ベーコン、ドレッシングのバランスが均等になるよう、全体に均一に盛り付けます。

カロリー消費

よくある質問