絶品！ほぐし鶏
サワードウ・サンドイッチ

柔らかくほぐした鶏肉を香ばしいサワードウブレッドで挟んだ、手軽で王道なランチメニュー。ハンドミキサーを使えば、どこを食べてもクリーミーで均一なフィリングが簡単に完成します。

材料

• 2 調理済みの鶏むね肉
• 4 slices サワードウブレッド
• 4 tbsp マヨネーズ
• to taste 塩・黒こしょう

作り方

1. 1鶏肉をほぐす準備をする

   

   まず、調理して味付けした鶏むね肉を、大きめの透明なガラスボウルに入れます。この後ほぐす際に鶏肉が飛び散らないよう、十分に深さのあるボウルを使用してください。

   Tip: 鶏肉がまだ温かいうちに作業すると、冷めたお肉よりも繊維がほぐれやすくなり、最高の食感に仕上がります。
2. 2ハンドミキサーで鶏肉をほぐす

   

   ハンドミキサーを低速から中速に設定し、ボウルの中で直接鶏肉をほぐします。パンに塗りやすい、細かく均一な状態になるまでミキサーを動かします。

   Tip: フォークを使うよりも圧倒的に早く、チキンサラダサンドイッチにぴったりな、均一にほぐれた状態を作ることができます。
3. 3パンの準備をする

   

   サワードウブレッドをこんがりとサクサクになるまでトーストします。スプーンやパレットナイフを使って、各スライスの片面にクリーミーなマヨネーズをたっぷりと均一に塗り、しっとり感とコクをプラスします。

   Tip: マヨネーズはパンの耳のキワまでしっかりと塗ることで、パンが水分を吸うのを防ぎ、どこを食べてもしっかりとした味わいになります。
4. 4チキンフィリングをのせる

   

   細かくほぐした鶏肉をたっぷりと取り、マヨネーズを塗った下のパンに直接のせます。中央を高く盛り上げ、端に向かって少し広げます。

   Tip: よりクリーミーなフィリングがお好みの場合は、パンにのせる前に、ボウルの中でほぐした鶏肉にマヨネーズや調味料を追加で混ぜ合わせても美味しく仕上がります。
5. 5サンドイッチを組み立てる

   

   山盛りの鶏肉の上に、トーストしたもう1枚のサワードウをのせてサンドイッチを完成させます。見栄えが良くなるよう、上下のパンの端をきれいに揃えてください。

   Tip: 上のパンをのせる前に、はみ出しそうな鶏肉を軽く内側に押し込んでおくと、仕上がりが美しくなります。
6. 6プレスして切り分ける

   

   サンドイッチの上に平らな手を置き、均等にしっかりと押し付けます。こうすることで層が少し圧縮され、具材がまとまって切り分けやすく、食べやすくなります。

   Tip: サンドイッチをプレスすることでパンと具材がなじみ、かぶりついたときに中身が滑り落ちるのを防ぐ効果もあります。

保存方法と美味しさの目安

カロリー消費

よくある質問