濃厚トリプルチーズ
フジッリパスタベイク
もっちりとしたフジッリ、甘いコーン、そしてモッツァレラ・チェダー・パルメザンの3種のチーズがこんがりとろける、おうちで簡単に作れる贅沢な焼きパスタです。
このトリプルチーズフジッリは、手軽に大満足の食事を楽しみたいときにぴったりの究極のコンフォートフードです。コーンの自然な甘みとコク深いトマトバジルソースの組み合わせは相性抜群。おいしさの秘密は3層に重ねた贅沢なチーズにあり、とろ〜り伸びる食感と香ばしい焼き目の完璧なバランスが楽しめます。
材料
- 400 g フジッリパスタ
- 1 handful 塩
- 150 g スイートコーン（粒）
- 400 g バジルパスタソース
- 6 slices チェダーチーズ（スライス）
- 200 g シュレッドモッツァレラチーズ
- to taste 粉パルメザンチーズ
作り方
- 1湯に塩を加える
大きな鍋の湯がしっかりと沸騰したら、塩をたっぷり一掴み加めます。この工程により、フジッリパスタの芯までしっかりと下味がつき、全体の味が引き締まります。
Tip: パスタを茹でる湯は、薄いスープくらいのはっきりとした塩気を感じる程度にしてください。パスタ自体に味をつける唯一のチャンスなので、省略しないのがポイントです。 - 2フジッリパスタを加える
袋から乾燥したフジッリパスタを、勢いよく沸騰しているお湯に気をつけながら入れます。投入した直後に全体を優しくかき混ぜることで、パスタが鍋の底にくっつかないようにします。
Tip: パスタがムラなく茹で上がり、良い食感をキープできるよう、必ずお湯が完全に沸騰してからパスタを投入してください。 - 3茹で上がったパスタの湯を切る
パスタを8〜10分ほど、ちょうど良い固さになるまで茹でます。穴あきスプーンやザルを使って、茹で上がったフジッリをお湯から引き上げ、余分な水気をしっかりと切ります。
Tip: この後オーブンで焼く際にも少し火が通るため、ここではアルデンテ（少し芯が残る程度）に茹で上げるのがコツです。 - 4パスタとスイートコーンを重ねる
湯切りしたフジッリパスタを、大きめの陶器製耐熱容器の底に平らに敷き詰めます。その上から鮮やかな黄色のスイートコーンを均一に広げるようにして重ねていきます。
Tip: 缶詰のコーンを使用する場合は、焼いている間に全体が水っぽくなるのを防ぐため、しっかりと水分を切ってから加えてください。 - 5パスタソースを回しかける
トマトバジルソースを、コーンとフジッリの層の上全体にたっぷりと回しかけます。スプーンやスパチュラを使って、ソースが全体にムラなく行き渡るように表面をきれいに均一に伸ばします。
Tip: ソースを均一に広げることでパスタの乾燥を防いでしっとりと仕上げ、上にのせるチーズとの一体感も高まります。 - 6チェダーチーズを並べる
ここから3種のチーズトッピングを作っていきます。まずはパスタソースの上に、スライスされた黄色のチェダーチーズを隙間なく並べ、表面を覆うように配置します。
Tip: チェダーチーズ特有の濃厚なコクと塩気が、コーンの甘みやトマトソースの爽やかな酸味と絶妙にマッチします。 - 7モッツァレラチーズを加える
チェダーチーズの上に、さらに細かく刻まれた白いモッツァレラチーズをたっぷりと均一に散らします。モッツァレラは、焼き上がった際にとろ〜りと心地よく伸びる食感を出すために欠かせません。
Tip: よりなめらかにとろける食感を楽しみたい場合は、結着防止剤の入った市販のシュレッドチーズではなく、塊のモッツァレラを自分で刻んで使うのがおすすめです。 - 8パルメザンチーズを振る
最後に、モッツァレラチーズの上全体に細かな粉パルメザンチーズをまんべんなく振りかけます。パルメザンを加えることで風味が格段にアップし、オーブンでこんがりとした美しい焼き色がつきます。
Tip: 市販の粉パルメザンでもきれいにコーティングできますが、より本格的な香りと深いコクを楽しみたい場合は、塊のパルミジャーノをその場ですりおろして使うのも素晴らしい方法です。 - 9オーブンで焼き上げる
準備ができた耐熱皿を、180°Cに予熱したオーブンに気をつけて入れます。約10分間焼き、3種類のチーズが完全に溶け合って、表面がグツグツと香ばしいきつね色になるまで仕上げます。
Tip: オーブンによって焼き加減が異なるため、最後の数分間はチーズが焦げすぎてしまわないよう、中の様子をこまめにチェックしてください。
