家庭風オクラ
豚肉のスープ

柔らかい豚肉団子と旬のオクラ、空芯菜を合わせた、夏にぴったりのさっぱりとした優しい味わいのスープです。

材料

• 200 g 豚赤身肉
• 150 g 新鮮なオクラ
• 50 g 空芯菜
• 1 tsp 塩
• 1 tbsp さつまいも澱粉
• to taste 塩（仕上げ用）

作り方

1. 1オクラの下処理

   

   オクラはヘタを切り落とし、まな板の上で斜めに食べやすい大きさに切ります。

   Tip: 斜めに切ることで断面が広がり、スープにオクラ特有のとろみが溶け出しやすくなります。
2. 2豚肉団子を作る

   

   豚肉に塩とさつまいも澱粉を加え、よく練り合わせます。鍋の湯が沸騰したら、一口サイズの団子状にして静かに落とし入れ、優しく混ぜます。

   Tip: さつまいも澱粉を使うと、煮込んでも豚肉が固くならず、ぷるっとした食感を保てます。
3. 3オクラを煮る

   

   鍋に切っておいたオクラを加え、蓋をして再び沸騰するまで加熱します。

   Tip: 蓋をして煮ることで、オクラに早く火が通り、スープの熱を逃がしません。
4. 4空芯菜を加える

   

   最後に空芯菜を加えます。キッチンバサミを使って、直接鍋の中に切り入れると準備が簡単です。

   Tip: 空芯菜はすぐに火が通るため、仕上げの直前に入れて色鮮やかに仕上げるのがコツです。
5. 5味を調えて完成

   

   塩でスープの味を調えます。全体を軽く混ぜ合わせ、温かいうちにお召し上がりください。

   Tip: さっぱりとした味わいで、夏の食事にはもちろん、子供から大人まで幅広く愛される一品です。

保存と温め直しについて

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