本格マルゲリータピザ

自宅で焼く至高のマルゲリータ。薄く軽やかなクラストを焼き上げ、鮮やかなトマトソースとバジル、とろけるチーズの黄金バランスを再現しましょう。

材料

• 1 ball ピザ生地
• 1/2 cup トマトソース
• 1 cup シュレッドモッツァレラチーズ
• 1/2 cup チェリートマト
• 1 handful フレッシュバジル
• 2 tbsp 粉チーズ
• 1 tsp ピザ用スパイス
• to taste 打ち粉用の小麦粉

作り方

1. 1生地を広げる

   

   打ち粉をした台の上に生地を置き、中心から外側に向かって手で押さえて形を整えます。外側の縁（コルニチョーネ）が盛り上がるよう、端の部分はつぶさないように注意しましょう。

   Tip: 生地が手にくっつく場合は、軽く打ち粉をすると扱いやすくなります。
2. 2生地を伸ばす

   

   両手のひらを使い、中心から外側へ優しく伸ばしていきます。均等な厚さになるように意識し、外側の縁は厚みを残すようにします。

   Tip: 生地が弾力で戻ってしまう場合は、5分ほど休ませてグルテンをリラックスさせると伸ばしやすくなります。
3. 3余分な打ち粉を落とす

   

   伸ばした生地を持ち上げ、手から手へ交互に移しながら、底についている余分な粉を優しく落とします。粉が残っていると焼いた時に焦げて苦味が出てしまうためです。

   Tip: 生地が破れないよう、指の腹を使って繊細に扱いましょう。
4. 4トマトソースを塗る

   

   スプーンでトマトソースを生地の中央にのせ、スプーンの背を使って円を描くように全体に広げます。外側の縁にはソースを塗らないように残しておきましょう。

   Tip: ソースを塗りすぎると、焼き上がりが水っぽくなる原因になるので適量を心がけてください。
5. 5チーズをのせる

   

   シュレッドチーズを適量手に取り、トマトソースの上に均等に散らします。ソースを塗った範囲全体に広がるようにすると、焼き上がりにチーズがしっかりと絡みます。

   Tip: より本格的なマルゲリータにするなら、低水分モッツァレラを使うか、フレッシュモッツァレラを小さくちぎってのせるのがおすすめです。
6. 6仕上げのトッピング

   

   最後に粉チーズを振りかけ、ピザ用スパイスを軽く散らします。焼き上がったらすぐに提供するのが一番です。

   Tip: チェリートマトは切り口を上に向けてのせると、焼いている間に水分がチーズに染み込みにくくなります。
7. 7オーブンへ入れる

   

   メタルピール（または代用品）をピザの下に差し込み、予熱しておいたオーブンへ慎重に移します。焼く場所を確保して手早く行いましょう。

   Tip: 庫内の温度を下げないよう、素早く作業を終えるのがコツです。

保存と温め直し

カロリー消費

よくある質問