手作りトマト
ブラックオリーブのピザ
もちもちの自家製生地に、とろけるモッツァレラ、甘いミニトマト、そして塩気の効いたブラックオリーブをのせた本格ピザのレシピ。1人分に最適なサイズで、家庭でも簡単にクリスピーな食感が楽しめます。
自宅で生地からピザを作るのは、想像以上に楽しく、達成感のある体験です。このレシピは1人分にぴったりなサイズで、ミニトマトの甘み、オリーブのコク、そしてピーマンの食感が絶妙なバランスを生み出します。オーブンやピザメーカーを使って、自分だけの完璧な一枚を焼き上げてみましょう。
材料
- 80 g 中力粉
- 2 g ドライイースト
- as needed ぬるま湯
- for dusting コーンスターチ（打ち粉用）
- to taste ピザソース
- 1 handful シュレッドモッツァレラチーズ
- to taste ミニトマト
- 14 ピーマン
- to taste ブラックオリーブ
作り方
- 1粉とイーストを合わせる
ボウルに中力粉80gを入れます。その上からドライイースト2gを直接振りかけ、生地のベースを作ります。
Tip: イーストが古いと膨らまないため、必ず新鮮で活性のあるものを使用してください。 - 2ドライイーストを混ぜる
ボウルの中でヘラを使い、粉とイーストをしっかりと混ぜ合わせます。水分を加える前に均一に混ぜておくことで、発酵が安定します。
Tip: イーストを粉全体に均一に分散させることで、生地の膨らみがムラなく仕上がります。 - 3ピザ生地をこねる
ぬるま湯を少しずつ加えて粉っぽさがなくなったら、手で滑らかになるまでこねます。生地がまとまったら、イーストを活性化させるために30分ほど休ませます。
Tip: 生地が手にベタつく場合は、少量の打ち粉をして調整してください。 - 4ミニトマトを切る
ミニトマトをまな板に置き、包丁で半分に切ります。焼くことで甘みが凝縮され、ピザのアクセントになります。
Tip: 皮が滑りやすいため、よく切れる包丁を使って潰さないように丁寧にカットしましょう。 - 5生地を成形する
作業台にコーンスターチを広げ、休ませておいた生地をのせます。手を使って中心から外側へ向かって均一な厚さになるように押し広げます。
Tip: 打ち粉にコーンスターチを使うことで、焼き上がりの底面がカリッと香ばしく仕上がります。 - 6ソースを塗る
生地の中央にピザソースをのせ、スプーンの背を使って円を描くように広げていきます。
Tip: 端の部分を少し残してソースを塗ると、焼いた時にきれいな耳ができます。 - 7チーズをのせる
ソースの上にモッツァレラチーズをたっぷりと広げます。こちらも端の耳の部分は空けておきましょう。
Tip: ブロック状のチーズを自分で削って使うと、より香りが良く、とろける食感が楽しめます。 - 8トマトをトッピングする
準備しておいたミニトマトをバランスよく配置します。どこを切ってもトマトが当たるように並べるのがコツです。
Tip: トマトの断面を上に向けると、果汁が生地に染み込みすぎず、クリスピーさを保てます。 - 9ピーマンをのせる
次に、輪切りにしたピーマンをのせます。彩りが鮮やかになり、シャキッとした食感のアクセントが加わります。
Tip: 短時間で火が通るよう、ピーマンは薄くスライスしておきましょう。 - 10オリーブをのせる
最後にブラックオリーブのスライスを全体に散らします。これで準備は完了です。
Tip: オリーブの水分はキッチンペーパーで軽く拭き取ってからのせると、生地が水っぽくなるのを防げます。 - 11ピザを焼く
予熱しておいたピザメーカーにピザを移し、生地の端がこんがりときつね色になり、チーズがグツグツと溶けるまで焼き上げます。
Tip: クッキングシートの上で成形しておくと、形を崩さずにそのままオーブンへ移動させることができます。
