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焼くだけ！簡単バーベキューチキン（鶏もも肉）

自宅で本格的なバーベキューチキンをマスターしましょう。醤油、オイスターソース、スパイスを組み合わせたシンプルな漬け込み液で、鶏もも肉が驚くほど柔らかくジューシーに仕上がります。

材料

• 500 g 鶏もも肉（ぶつ切り）
• 1 tbsp 薄口醤油
• 1 tbsp オイスターソース
• 1 tbsp 料理酒
• 0.5 tsp 塩
• 0.5 tsp 鶏ガラスープの素
• 1 tbsp バーベキューシーズニングミックス
• 1 tbsp 白砂糖
• to taste 白炒りごま

作り方

1. 1薄口醤油とオイスターソースを加える

   

   カットした新鮮な鶏もも肉をステンレス製のボウルに入めます。そこに薄口醤油を加えて風味を引き立て、さらにオイスターソースを加えてコクのある旨味のベースを作ります。

   Tip: 鶏むね肉ではなく鶏もも肉を使用することで、焼き上げてもパサつかず、柔らかくジューシーな食感を保つことができます。
2. 2料理酒を回し入れる

   

   ボウルの中の鶏肉と調味料の上から、料理酒を大さじ1加めます。料理酒は鶏肉特有の臭みを消し、漬け込み液にすっきりとしたコク深い味わいをプラスするために欠かせません。

   Tip: 料理酒がない場合は、日本酒やドライシェリーで完全に代用できます。
3. 3塩と鶏ガラスープの素で味を調える

   

   鶏肉のボウルに、少量の塩と鶏ガラスープの素を振り入れます。これらの基本の調味料が旨味の底上げをし、鶏肉の中までしっかりと味が染み渡るようにします。

   Tip: 薄口醤油とオイスターソースに十分な塩分が含まれているため、塩の量は控えめに調整してください。
4. 4バーベキューシーズニングを加える

   

   味付けした鶏肉の上に、乾燥したバーベキューシーズニングミックスを加めます。このスパイスが、料理全体の完成度を高める本格的で豊かなバーベキューの香りと風味を吹き込みます。

   Tip: ご家族の好みに合わせて、マイルド、甘口、またはスパイシーなバーベキューシーズニングをお選びいただけます。
5. 5白砂糖で味のバランスを整える

   

   鶏肉と調味料の入ったボウルに白砂糖を加えます。砂糖を加えることで、醤油や塩の塩味がまろやかになり、鶏肉全体の美味しさが引き立ちます。

   Tip: 砂糖には加熱時にキャラメル化を促す効果もあるため、チキンの表面を食欲をそそる美しいきつね色に焼き上げることができます。
6. 6漬け込んだ鶏肉を皿に移す

   

   バーベキューシーズニング、薄口醤油、オイスターソース、料理酒、塩、鶏ガラスープの素、白砂糖がすべての肉に均一に行き渡るよう、手で鶏もも肉をよく揉み込みます。その後、漬け込んだ鶏肉をお皿に移します。そのまましばらく置いて、味を肉の奥深くまでしっかりと染み込ませます。

   Tip: 焼く前に少なくとも20〜30分間漬け込んでおくことで、味が最大限に染み込み、肉を柔らかくジューシーに保つことができます。

保存方法と事前の漬け込みについて

カロリー消費

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