栄養たっぷり！鮭
椎茸の炊き込みご飯

鮭と椎茸の旨味が詰まった、離乳食・幼児食にぴったりの炊き込みご飯です。栄養バランスが良く、消化にも優しい優しい一品です。

材料

• 40 g 白米
• 100 g 生鮭
• 2 椎茸
• 1 tbsp 乾燥小エビ
• 1 tsp 離乳食用の醤油
• 1 slice 生姜
• 1 stalk 青ネギ
• 1 tsp サラダ油
• to taste 水

作り方

1. 1鮭の下処理

   

   鮭は小さめの食べやすい大きさに切り、千切りにした生姜と一緒にボウルに入れ、軽く混ぜて10分ほど置いて臭みを取ります。

   Tip: 生姜は大きめに切っておくと、盛り付け前に取り除きやすく便利です。
2. 2具材を炒める（その1）

   

   フライパンに少量の油をひき、弱火にかけます。乾燥小エビと刻んだ青ネギを加え、香りが立つまで優しく炒めます。

   Tip: 火力が強いとエビが焦げて苦味が出てしまうので、必ず弱火で調理してください。
3. 3具材を炒める（その2）

   

   下処理した鮭をフライパンに加え、ヘラでかき混ぜながら鮭に火が通るまで炒め合わせます。

   Tip: 火加減を弱く保ち、旨味を閉じ込めるように炒めるのがポイントです。
4. 4椎茸を加える

   

   刻んだ椎茸を加え、全体がしんなりとして香りが立つまでさらに炒めます。

   Tip: お米は事前に洗っておくと余分な表面のデンプンが落ち、炊き上がりがベタつかずふっくらと仕上がります。
5. 5味付けをする

   

   離乳食用の醤油を回しかけ、全体をサッと炒め合わせます。

   Tip: 離乳食用醤油は塩分控えめなので、お子様の身体に優しく安心です。
6. 6具材とお米を合わせる

   

   洗ったお米を加え、4分ほど炒め合わせて、お米一粒一粒に魚とエビの旨味を馴染ませます。

   Tip: 蒸す前にお米を油と具材で炒めることで、風味がより豊かになります。
7. 7蒸し器用の器に移す

   

   炒めた具材とお米を蒸し用の陶器の器に移し、スプーンの背で表面を平らにならします。

   Tip: 表面を平らにすると、加熱ムラを防ぐことができます。
8. 8水を加える

   

   具材とお米の高さと同じくらいの量の水を、器の中に加えます。

   Tip: 水を入れすぎるとベチャッとしてしまうので、加減に注意してください。
9. 9蒸し上げる

   

   器に蓋をしっかりとし、蒸し器に入れて強火で30分間蒸し上げます。

   Tip: 器に蓋をすることで、蒸し器内の水滴が中に入るのを防ぎます。

保存と温め直し

カロリー消費

よくある質問