ピリ辛！赤
青のダブル唐辛子入り鶏ひき肉丼

赤と青の唐辛子を効かせた、ピリッと辛い鶏ひき肉の炒め物をふっくらご飯にのせた一品。とろける半熟の目玉焼きを崩して絡めながらお召し上がりください。

材料

• 200 g 鶏むね肉
• 3 赤唐辛子
• 3 青唐辛子
• 3 cloves にんにく
• 1 tbsp 醤油
• 1 tsp 片栗粉
• 1 tbsp オイスターソース
• 1 卵
• 1 serving 白ごはん
• to taste サラダ油

作り方

1. 1唐辛子を刻む

   

   新鮮な赤唐辛子と青唐辛子をまな板に置き、均一な大きさに細かく刻みます。これが料理に鮮やかな彩りと、ピリッとした辛みをもたらします。

   Tip: 唐辛子を触った手で目や顔をこすらないように十分注意してください。
2. 2にんにくの準備

   

   安定したまな板の上に新鮮なにんにくを置き、よく切れる包丁で細かくみじん切りにします。均一に細かく刻むことで、にんにくの風味が鶏肉全体にムラなく行き渡り、料理のベースとなる豊かな香りが生まれます。

   Tip: 刻む前に、包丁の腹の部分を使ってにんにくを軽く潰しておくと、みじん切りがしやすくなります。
3. 3鶏肉の準備

   

   清潔なまな板の上で、生の鶏むね肉を小さめの一口大に切り分けます。サイズを揃えることで、鶏肉に均一かつ素早く火を通すことができます。

   Tip: よく切れる包丁を使うと、お肉の断面がきれいに仕上がり、作業もスムーズです。
4. 4鶏肉の下味をつける

   

   切った鶏肉をボウルに入れます。調味料と少量の醤油、そしてお肉を柔らかく保つための片栗粉を加え、全体にしっかり絡むまで手で揉み込みます。

   Tip: 片栗粉を加えることで表面にコーティングができ、炒めてもパサつかずジューシーに仕上がります。
5. 5鶏肉を炒める

   

   フライパンを強火で熱し、下味をつけた鶏肉を加えます。鶏肉の中に火が通り、こんがりときつね色に焼き色がつくまで、絶えず混ぜながら炒めます。

   Tip: 火を通しすぎずに綺麗な焼き色をつけるため、鶏肉を入れる前にフライパンをしっかりと熱しておきましょう。
6. 6香味野菜を加えて炒める

   

   こんがり焼けた鶏肉が入ったフライパンに、準備しておいた唐辛子とみじん切りにしたにんにくを加えます。強火のままさらに1分ほど炒め、香りを引き出しながら鶏肉に風味を絡ませます。

   Tip: 香味野菜を後から加えて炒めることで、香りを最大限に残しつつ、焦げ付くのを防ぐことができます。
7. 7調味料を加えて仕上げる

   

   鶏肉と唐辛子が入ったフライパンに、たっぷりのオイスターソース、醤油、そしてお好みの調味料を加えます。強火で手早く全体を炒め合わせ、すべての具材に照りが出るまでソースをしっかりと絡めます。

   Tip: 強火で素早く作業することで、ソースが焦げることなく程よくカラメル化し、味わいに深みが出ます。

保存と温め直し

カロリー消費

よくある質問