10分で完成！豚ひき肉
卵のそぼろ丼

忙しい日の夕食にぴったり。香ばしい豚ひき肉とふわふわ卵をのせた、満足感抜群の時短どんぶりレシピです。

材料

• 200 g 豚ひき肉
• 3 卵
• 2 stalks 長ねぎ
• 1 tbsp 醤油
• 1 tbsp オイスターソース
• 1 tsp 片栗粉
• 1/2 tsp 胡椒
• 1/4 tsp ガーリックソルト
• 2 tbsp サラダ油
• 1 bowl 炊きたて白ご飯
• optional 砂糖不使用コーラ

作り方

1. 1下準備

   

   ひき肉に醤油、オイスターソース、胡椒、片栗粉、少量の油を混ぜ合わせ、10分ほど置いて味を馴染ませます。

   Tip: 事前に下味をつけることで、肉の旨みを逃さずしっとりとした仕上がりになります。
2. 2肉の下味付け

   

   ひき肉に醤油やオイスターソースなどの調味料を加え、コクと深みを出します。片栗粉が肉をコーティングし、パサつきを防ぎます。

   Tip: 片栗粉を加えることで、お店のような滑らかな食感になります。
3. 3味を馴染ませる

   

   箸を使ってひき肉と調味料をしっかり混ぜ合わせ、10分間放置して味を浸透させます。

   Tip: 一方向に混ぜると、肉の粘りが出て食感が良くなります。
4. 4卵の準備

   

   きれいなボウルに卵を3個割り入れます。殻が入らないように注意してください。

   Tip: 一度別の容器に割ると、失敗を防げます。
5. 5卵を溶く

   

   ガーリックソルトを加え、箸でしっかりと泡立つまでよくかき混ぜます。

   Tip: しっかり空気を含ませると、よりふわふわになります。
6. 6卵を炒める

   

   フライパンに油を熱し、卵液を流し入れて大きくかき混ぜ、半熟状態で一度取り出します。

   Tip: 余熱で火が通るので、少し早いかなというタイミングで取り出すのがコツです。
7. 7卵をふんわり仕上げる

   

   中火で熱したフライパンで卵を素早く炒め、ふわふわの状態になったら一旦皿に移しておきます。

   Tip: 後の工程で肉と合わせるので、ここでは完全に火を通しすぎないようにします。
8. 8ひき肉を炒める

   

   同じフライパンでひき肉を炒めます。ほぐしながら、しっかりと焼き色がつくまで火を通します。

   Tip: 肉汁を閉じ込めるため、強めの火力でしっかり焼き付けるのがポイントです。
9. 9肉と卵を合わせる

   

   ひき肉に火が通ったら、先ほど取り出した卵を戻し入れます。全体を大きく混ぜ合わせ、味をなじませます。

   Tip: 卵を粗めに崩しながら混ぜると、見た目も食感もバランスが良くなります。
10. 10仕上げ

    

    仕上げに刻んだ長ねぎを加え、軽くひと混ぜして香りを立たせます。

    Tip: ねぎは最後に加えることで、色鮮やかでシャキシャキした食感が楽しめます。
11. 11盛り付け

    

    炊きたてのご飯の上に、出来上がった具材をたっぷりとのせます。熱いうちにお召し上がりください。

    Tip: ご飯が熱いうちにのせると、タレが米にしみてより一層美味しくなります。

保存方法

カロリー消費

よくある質問