焼き鳥風！鶏肉
白ねぎの照り焼き

お家で手軽に居酒屋の味。鶏の旨味を吸った香ばしい白ねぎと、パリッと焼き上げた鶏肉を甘辛いタレで絡める絶品10分レシピです。

材料

• 300 g 鶏もも肉（皮付き）
• 1-2 stalks 白ねぎ（長ねぎ）
• to taste 塩
• to taste 黒こしょう
• 2 tbsp 酒
• 2 tbsp みりん
• 2 tbsp 醤油
• 1 tbsp 砂糖

作り方

1. 1白ねぎを切る

   

   白ねぎは食べやすい大きさに切り揃えます。包丁をしっかりと握り、均一なサイズに切ることで、火の通りが良くなります。

   Tip: 白ねぎの白い部分を使うと、甘みと食感が最大限に活かせます。
2. 2鶏肉の下準備

   

   鶏もも肉の余分な脂や筋を丁寧に取り除き、一口大の大きさに切り分けます。軽く塩と黒こしょうを振っておきましょう。

   Tip: 脂を取りすぎると旨味が減るため、皮は残したままにするのがポイントです。
3. 3鶏肉を焼く

   

   フライパンを中火で熱し、鶏肉の皮目を下にして並べます。動かさずにじっくり焼くことで、脂が溶け出し、皮が黄金色にパリッと仕上がります。

   Tip: 鶏皮から十分な脂が出るため、油を引く必要はありません。
4. 4裏返す

   

   皮目がこんがりと焼けたら、菜箸やトングを使って裏返します。鶏肉全体に火が通るまで焼き進めます。

   Tip: 脂が多すぎると感じる場合は、キッチンペーパーで軽く拭き取るとタレが綺麗に絡みます。
5. 5白ねぎを加える

   

   鶏肉の横に白ねぎを入れ、鶏の旨味が溶け出した脂をまとわせるように一緒に炒め合わせます。焼き色がつくまで炒めましょう。

   Tip: ねぎの食感が残る程度に軽く焼くのがおすすめです。
6. 6タレを加える

   

   酒、みりん、醤油、砂糖をフライパンに加えます。砂糖が溶けるように軽く全体を混ぜ合わせます。

   Tip: 砂糖が入っているので、焦げないように火加減に注意してください。
7. 7煮詰めて仕上げる

   

   中火でタレを煮詰めながら、鶏肉とねぎにしっかりと絡めます。水分が減り、照りが出たら完成です。

   Tip: 最後はタレが焦げやすいので、フライパンを動かしながら煮詰めてください。

保存と温め直し

カロリー消費

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