ノンフライヤー
簡単！カリカリ韓国風豚バラ肉のサム（包み野菜）

ノンフライヤーで手軽に本格的な韓国風BBQを楽しみましょう。カリッと香ばしく焼き上がった旨み溢れる豚バラ肉を、新鮮なレタスやにんにくと一緒に巻いていただく究極の一品です。

材料

• 500 g 豚バラ肉（薄切り）
• 1 large 赤玉ねぎ
• 1 tbsp 醤油
• 1 tbsp オイスターソース
• 1 tbsp 料理酒
• 1 tbsp バーベキューシーズニングパウダー
• 1 tbsp チリパウダー
• 1 tbsp サラダ油
• 1 head ロメインレタスまたはサラダナ
• 3 cloves にんにく（スライス）
• 2 青唐辛子（スライス）

作り方

1. 1玉ねぎのベースを準備する

   

   まずは、大きめの清潔なミキシングボウルに、スライスしたての赤玉ねぎをたっぷり2掴みほど入れます。この玉ねぎがマリネの風味豊かなベースとなり、ノンフライヤーで調理する際に美しく焦げ目がついて甘みを引き出します。

   Tip: 赤玉ねぎはマイルドな甘みと鮮やかな色合いがあるためおすすめで、仕上がりをよりプロらしく引き立ててくれます。
2. 2豚バラ肉を加える

   

   スライスした赤玉ねぎの入ったボウルに、豚バラ肉をそのまま加えます。玉ねぎはマリネと調理の過程で風味豊かな土台となり、加熱されていく中で自然な甘みを肉にしっかりと染み込ませます。

   Tip: 後ほどノンフライヤーで均一に火が通るよう、豚バラ肉は同じ大きさにカットしておいてください。
3. 3液体調味料を注ぐ

   

   ボウルに醤油とオイスターソースを加えます。これらの液体調味料は、マリネに欠かせない塩気と深い旨味のベースを与えると同時に、お肉の水分を保ってジューシーに仕上げる役割を果たします。

   Tip: 塩分を控えめにしたい場合は、減塩醤油を使用するか、オイスターソースの量を少し減らしてください。
4. 4スパイスで味付けする

   

   豚肉の上からバーベキューシーズニングとチリパウダーをたっぷりと振りかけます。バーベキューシーズニングは奥深いスモーキーなコクを加え、チリパウダーは豚バラ肉の濃厚な脂の旨味を引き締めるピリッとした辛さをプラスします。

   Tip: 辛さの好みは個人の好みに合わせてチリパウダーの量で調整してください。辛さを抑えて色を出したい場合はパプリカパウダーがおすすめです。
5. 5油を加える

   

   スパイスとお肉の上から少量のサラダ油を回しかけます。油は調味料をお肉にしっかりと密着させるつなぎの役割を果たし、ノンフライヤーの中で肉の表面を完璧なカリカリ感に仕上げるのを助けます。

   Tip: 焦げ付いた風味が出ないよう、サラダ油やキャノーラ油など、発煙点が高くクセのない油を使用してください。
6. 6混ぜ合わせてマリネする

   

   手袋を着用し、豚バラ肉、玉ねぎ、すべての調味料を底からしっかりと混ぜ合わせます。全体の味が均一になるよう、お肉の一切れ一切れにしっかりとタレを絡めてください。混ぜ終わったら、約15分間そのまま置いて味を馴染ませます。

   Tip: 混ぜる際にお肉を優しく揉み込むようにすると、マリネ液が中までしっかりと浸透し、より味わい深く仕上がります。
7. 7お肉をノンフライヤーに移す

   

   肉汁を受け止め、後片付けを簡単にするために、ノンフライヤーのバスケットにアルミホイルを敷します。その上に味付けした豚バラ肉を重ならないように丁寧に並べ、熱が均一に伝わるように広げます。

   Tip: バスケットに食材を詰め込みすぎないでください。お肉同士の間に少しスペースを空けることで、熱風がしっかりと循環し、理想的なカリカリ食感が生まれます。
8. 8お肉に軽く油を吹きかける

   

   お肉をバスケットに均一に並べたら、表面にサラダ油を軽くコーティングします。このひと手間で、マリネされたお肉が綺麗なキツネ色に焼き上がり、高温調理中にお肉がパサつくのを防ぎます。

   Tip: オイル調味料スプレーやミストを使用すると、余分なカロリーを抑えながら、表面に薄く均一に油をかけることができるのでおすすめです。
9. 9調理設定を行う

   

   ノンフライヤーの引き出しを閉め、タッチパネルで温度を180度に設定します。タイマーを20分にセットして調理を開始します。安定した高温によって余分な脂が落ち、マリネが香ばしく焼き上がります。

   Tip: お使いのノンフライヤーが小型モデルの場合は、お肉を入れる前に3分間予熱しておくと、最初から適切な温度で効率よく調理をスタートできます。
10. 10途中で肉をひっくり返す

    

    調理開始から10分が経過したら、一度バスケットを開けます。トングや箸を使って豚バラ肉を1枚ずつひっくり返します。これにより、両面に均一に熱が当たり、全体が綺麗な黄金色に仕上がります。

    Tip: ひっくり返した後にバスケットを少し振ることで、熱風の流れが変わり、溜まった肉汁が全体に程よく馴染みます。
11. 11包み野菜を準備する

    

    お肉が焼き上がるのを待つ間に、新鮮な包み野菜を準備します。綺麗に洗ったレタスの葉を取り、その上に生の薄切りにんにくと、追加の新鮮な赤玉ねぎのスライスを数枚のせます。これがジューシーな焼き肉にさっぱりとしたシャキシャキのアクセントを加えます。

    Tip: 生のにんにくの辛みや匂いが強すぎると感じる場合は、あらかじめスライスを軽くソテーしておくとマイルドな味わいになります。
12. 12サム（包み）を組み立てる

    

    お肉がカリッと焼き上がり、余分な脂が落ちたら、準備しておいたレタスの葉を手に取ります。お箸を使って、にんにくと玉ねぎのベースの上に、熱々でジューシーな豚バラ肉を直接のせます。

    Tip: ロメインレタスやサラダナ（バターレタス）は、お肉やトッピングの重さに耐えられるしっかりとした構造を持っているため、包み野菜に最適です。
13. 13ピリッとした辛みを加える

    

    仕上げに、お肉の上に刻んだ青唐辛子を2〜3切れのせます。青唐辛子の爽やかな辛みが、味付けされた豚バラ肉の濃厚な旨味を絶妙に引き締めます。これで自家製韓国風BBQラップの完成です。一口で贅沢にお楽しみください！

    Tip: 辛いものが苦手な場合は、唐辛子の種を取り除くか、代わりに辛さ控えめのハラペーニョのピクルスなどを使用してください。

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カロリー消費

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