1分で完成！
ろとろトマトと豆腐のヘルシースープ

たった1分で作れる、軽やかで心温まるトマトと豆腐のスープ。低カロリーでボリューム満点、ダイエットに最適な一品です。

材料

• 1 block 絹ごし豆腐
• 2 トマト
• 2 卵
• 1 handful えのき茸
• 2 cloves にんにく（みじん切り）
• 1 tbsp 薄口しょうゆ
• 1 tbsp オイスターソース
• to taste 塩
• to taste うま味調味料（MSG）
• as needed 調理油
• as needed 水
• to taste パクチー（フレッシュ）

作り方

1. 1絹ごし豆腐を切る

   

   清潔な白いお皿に絹ごし豆腐1丁を置き、包丁を使って慎重に小さめの長方形のサイコロ状に切ります。

   Tip: 鍋に入れる前に崩れないよう、優しくカットしてください。
2. 2トマトを切る

   

   木製のまな板に新鮮な赤いトマトを置き、調理中に水分が出やすくなるように包丁で小さく切ります。

   Tip: 均一に火が通るよう、大きさを揃えて切ります。
3. 3卵を溶く

   

   透明な計量カップに生卵を2個割り入れ、菜箸を使ってしっかりと混ざり合うまでよく溶きほぐします。

   Tip: 調理したときの食感が均一になるよう、卵黄と卵白を完全に混ぜ合わせてください。
4. 4卵を炒りつける

   

   油を引いたフライパンに溶き卵を流し込み、木べらを使って炒り卵状に炒めてから、一度お皿に取り出します。

   Tip: 柔らかさを保つために、卵が固まったらすぐにフライパンから取り出してください。
5. 5にんにくとトマトを炒める

   

   フライパンに少量の油をスプレーし、みじん切りにしたにんにくを香りが立つまで炒めてから、刻んだトマトを加えます。

   Tip: にんにくが焦げないよう、火加減は中火に保ちます。
6. 6トマトをしっかりと炒める

   

   フライパンの中のトマトに塩を振り、水分を引き出しながら、ピューレ状のジューシーな状態になるまで炒め合わせます。

   Tip: 早めに塩を加えることで、自然な旨味成分と水分の抽出が促進されます。
7. 7トマトベースに水を加える

   

   炒めてピューレ状になったトマトのベースが入った鍋に、直接水を半分ほど注いでスープの出汁を作ります。

   Tip: トマトが完全にピューレ状になってから水を加えることで、スープへ旨味がしっかりと抽出されます。
8. 8スープの出汁を味付けする

   

   沸騰しているスープのベースに、薄口しょうゆ大さじ1、オイスターソース大さじ1、適量の塩、うま味調味料を加え、全体をよく混ぜ合わせます。

   Tip: 塩やしょうゆの量は、お好みに合わせて調整してください。
9. 9えのき茸を加える

   

   食感と豊かな風味をプラスするため、新鮮なえのき茸をひと掴み、ぐつぐつと煮立つスープの鍋に直接加えます。

   Tip: スープに加える前に、えのき茸の固い石づきは切り落としておいてください。
10. 10炒り卵を加える

    

    先ほどお皿に取り出しておいた炒り卵を、スープの鍋の中に直接移し入れます。

    Tip: 卵を再び戻すことで、スープの旨味をしっかりと吸い込ませることができます。
11. 11絹ごし豆腐を加えて煮込む

    

    お皿からサイコロ状の絹ごし豆腐を沸騰したスープの鍋に移し入れ、蓋をして中弱火で5分間煮込みます。

    Tip: 提供する直前に新鮮な刻みパクチーを飾ることで、爽やかな風味のアクセントが加わります。

保存と再加熱

カロリー消費

よくある質問