まいたけ
豆腐の卵スープ

香ばしく炒りつけた卵、旨味たっぷりの椎茸、なめらかな絹ごし豆腐を温かい出汁で煮込んだ、手軽でホッとする夜のスープです。

材料

• 2 卵
• 1 block 絹ごし豆腐
• 5 椎茸
• 3 cups 熱湯
• to taste 塩
• to taste 白コショウ
• 2 stalks 小ねぎ

作り方

1. 1卵を炒める

   

   熱したフライパンに溶き卵を流し入れ、さっと火を通します。

   Tip: 卵を流し込む前にフライパンを十分に熱しておいてください。
2. 2卵を崩す

   

   フライパンの中で、ヘラを使って火を通した卵を細かく崩します。

3. 3熱湯を加える

   

   崩した卵めがけてフライパンに直接熱湯を注ぎ、スープのベースを作ります。

   Tip: 熱湯を使うことで、手早くスープの出汁を作ることができます。
4. 4椎茸を加える

   

   沸騰したスープにスライスした椎茸を加え、鍋の蓋をして中火で5分間煮込みます。

   Tip: 蓋をすることで、椎茸の旨味がスープ全体にしっかりと行き渡ります。
5. 5絹ごし豆腐を加える

   

   煮込んでいるスープに絹ごし豆腐を加え、塩と白コショウで味を調えて優しく混ぜ合わせます。

   Tip: 絹ごし豆腐が崩れすぎないよう、優しく混ぜてください。
6. 6スープの味を調える

   

   豆腐、卵、椎茸の入ったスープに塩と白コショウを加え、全体に味が均一に行き渡るように優しくかき混ぜます。

   Tip: 白コショウを加えることで、あっさりとしたスープに奥行きのある温かみがプラスされます。
7. 7小ねぎを散らす

   

   仕上げに刻んだ小ねぎを散らせば、お召し上がりいただけます。

   Tip: 食べる直前に小ねぎを加えることで、新鮮な色合いと香りを保てます。

保存と再加熱

カロリー消費

よくある質問