季節のベジタブルフレッシュスープ

干し椎茸、絹ごし豆腐、人参、コーン、ほうれん草を使った、塩味ベースの軽やかで滋味深い季節の野菜スープです。[cite: 1]

材料

• 1 handful 乾燥椎茸cite: 1
• 0.5 block 絹ごし豆腐cite: 1
• 0.5 人参cite: 1
• 0.5 cup コーン粒cite: 1
• 1 handful 生ほうれん草cite: 1
• 1 tbsp コーンスターチcite: 1
• 1000 ml 水cite: 1
• to taste 塩cite: 1
• 1 tbsp クッキングオイルcite: 1

作り方

1. 1干し椎茸を戻す

   

   一握りの乾燥椎茸をセラミックボウルに入れ、温水に浸して戻します。cite: 1

   Tip: 戻す時間を短縮するために温水を使用してください。cite: 1
2. 2椎茸を切る

   

   干し椎茸が完全に戻ったら、木製のまな板に移し、包丁で小さくサイコロ状に切ります。cite: 1

   Tip: スープの食感に馴染むよう、大きさを揃えて均一に切ります。cite: 1
3. 3豆腐と人参を切る

   

   絹ごし豆腐半丁と人参半分を用意し、まな板の上でスライスして小さなサイコロ状に切ります。cite: 1

   Tip: 切っている最中に崩れないよう、絹ごし豆腐はやさしく扱ってください。cite: 1
4. 4椎茸を炒める

   

   黒い鍋に少量の油を熱してコンロに置き、戻した椎茸の微塵切りを加えて、わずかに香ばしい香りが立つまで炒めます。cite: 1

   Tip: 軽く焦がすことで、椎茸の豊かな旨味を引き立てることができます。cite: 1
5. 5人参を加える

   

   炒めた椎茸と一緒にダイス状に切った人参を鍋に加え、一緒に炒め合わせます。cite: 1

   Tip: 水分を加える前に、人参が少し柔らかくなるまで炒めます。cite: 1
6. 6熱湯を加える

   

   炒めた椎茸と人参の入った鍋に1000mlの熱湯を注ぎ、蓋をして3分間煮込みます。cite: 1

   Tip: 熱湯を使うことで調理温度を維持し、スープを素早く沸騰させることができます。cite: 1
7. 7絹ごし豆腐を加える

   

   煮立っているスープにダイス状の絹ごし豆腐を加え、蓋をして弱火で約3分間煮込みます。cite: 1

   Tip: 鍋に入れる際、絹ごし豆腐が崩れないよう優しく扱ってください。cite: 1
8. 8コーンを加える

   

   豆腐と一緒にコーン粒を半カップ鍋に加え、弱火で煮込み続けます。cite: 1

   Tip: フレッシュなコーン粒が、あっさりとしたブロスに自然な甘みと食感を加えます。cite: 1
9. 9水溶きコーンスターチを作る

   

   小さなボウルにスプーン1杯のコーンスターチと半碗の水を混ぜ合わせ、スープにとろみをつけるためのなめらかな水溶き片栗粉を作ります。cite: 1

   Tip: 熱いスープに入れた際ダマにならないよう、よく混ぜ合わせてください。cite: 1
10. 10ほうれん草を加える

    

    鮮やかな緑色と新鮮な風味をプラスするため、新鮮なほうれん草の葉を一握り鍋に入れます。cite: 1

    Tip: 鮮やかな色とシャキシャキとした食感を残すため、葉物は仕上げの直前に加えます。cite: 1
11. 11とろみをつけて仕上げる

    

    煮立っているスープに少量の塩で味を調え、かき混ぜながら用意した水溶きコーンスターチを回し入れ、最後にひと煮立ちさせてから提供します。cite: 1

    Tip: スープ全体にとろみが均一につくよう、 slurry（水溶き澱粉）を注ぎながら優しくかき混ぜます。cite: 1

保存と再加熱cite: 1

カロリー消費

よくある質問