クリーミーガーリック・ベーコンペンネ
カリッと焼いたベーコンと香ばしいにんにくの風味が溶け込んだ、濃厚でなめらかなクリームソースのペンネ。平日の夜にもぴったりな贅沢パスタです。
おうちで簡単にレストランのような本格的な味が楽しめる、クリーミーなベーコンペンネです。ベーコンとにんにくの旨味をバターでじっくり引き出し、生クリームで仕上げることで、ペンネの溝にしっかりと絡む奥深い味わいのソースが完成します。身近な食材だけで作れる、至福のメインディッシュをぜひお試しください。
材料
- 250 g ペンネ
- 150 g ベーコン
- 3 cloves にんにく
- 20 g バター
- 150 ml 生クリーム
- 1 tbsp 料理酒
- to taste レモン塩
作り方
- 1ベーコンを切る
まな板の上で、ベーコンを均等な幅の短冊切りにします。大きさを揃えることで火の通りが均一になり、パスタ全体によく馴染みます。
Tip: 切る直前までベーコンを冷蔵庫で冷やしておくと、脂が溶けず綺麗に切れます。 - 2にんにくをみじん切りにする
にんにくは包丁で細かいみじん切りにします。細かく均一に刻むことで、ソース全体に香りがしっかりと行き渡ります。
Tip: 手ににおいがつくのが気になる場合は、ガーリックプレスや調理用手袋を使用すると便利です。 - 3お湯を沸かす
大きめの鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩ひとつまみと少量のサラダ油を加えます。油を加えることで、茹でている間にパスタ同士がくっつくのを防ぐことができます。
Tip: パスタの食感を良く保つため、お湯がしっかりと沸騰していることを確認してからパスタを入れてください。 - 4ペンネを茹でる
沸騰したお湯にペンネを入れます。パッケージの表示時間を目安に、アルデンテ（芯が少し残る程度の硬さ）になるまで約10分間茹でます。
Tip: 茹で始めの1分間は、パスタがくっつかないように時々かき混ぜてください。 - 5バターを溶かす
フライパンを中火にかけ、バターを入れます。バターが完全に溶けて軽く泡立ってくるまで待ち、ソースの旨味のベースを作ります。
Tip: バターが焦げないように、火加減は中火を保つようにしてください。 - 6ベーコンとにんにくを炒める
溶けたバターにベーコンとにんにくを加えます。にんにくの香りが立ち、ベーコンの縁がカリッと色づくまで中火で炒めます。
Tip: にんにくは香りが立つとすぐに焦げやすくなるため、目を離さないようにしましょう。 - 7フライパンの旨味をこそげ落とす
フライパンに料理酒を加えます。これにより、フライパンの底についた旨味をこそげ落としてソースに溶け込ませると同時に、豚肉の臭みを消して風味を引き立てます。
Tip: 熱いフライパンに液体を加えると一気に蒸気が上がるため、火傷に注意してください。 - 8生クリームを加える
ベーコンとにんにくの入ったフライパンに生クリームを注ぎ入れます。全体が温まり、なめらかでコクのある香りが立つまで加熱してソースのベースを仕上げます。
Tip: 生クリームが分離しないように、火加減は中火（または弱火）を保ちながら温めてください。 - 9パスタとソースを絡める
湯切りしたペンネを、温かいクリームソースの入ったフライパンに直接加えます。これにより、ベーコンとにんにくの風味が溶け込んだクリーミーなソースをパスタにしっかりと吸わせることができます。
Tip: ソースが薄まらないように、パスタの水分はしっかりと切ってから加えてください。 - 10味を調えて仕上げる
ヘラでかき混ぜながら、レモン塩を振りかけます。すべてのペンネにクリームソースが均等に絡むまでサッと和え、温かいうちにお皿に盛り付けます。
Tip: ペンネの形が崩れないよう、優しく全体を和えるようにしましょう。
