クリーミーなベーコン
きのこのパスタ

濃厚でクリーミーなベーコンときのこのパスタ。アルデンテの麺に絡む風味豊かなソースは、寒い冬にぴったりの心温まる一皿です。

材料

• 200 g スパゲッティ
• 100 g ベーコン
• 150 g きのこ
• 1/2 紫たまねぎ
• 100 ml 生クリーム
• 100 ml 牛乳
• 1 tbsp バター
• 1 tsp 片栗粉
• to taste フレッシュハーブ

作り方

1. 1きのこの下準備

   

   きのこをきれいに洗い、水気を拭き取ってから、食べやすい大きさにスライスします。

   Tip: 洗った後にしっかりと水気を切ると、炒めた時にカリッと仕上がります。
2. 2ベーコンをカット

   

   ベーコンを調理しやすいよう、均一な幅にカットします。

   Tip: ベーコンを少し冷やしてから切ると、きれいにカットできます。
3. 3たまねぎをカット

   

   紫たまねぎを薄切りにします。

   Tip: 厚みを揃えると、火の通りが均一になります。
4. 4パスタを茹でる

   

   沸騰したたっぷりのお湯にパスタを入れ、アルデンテになるまで約10分茹でます。

   Tip: 茹で上がった後すぐに冷水でさっと洗うと、ぬめりが取れて麺同士がくっつきにくくなります。
5. 5ベーコンを炒める

   

   フライパンにバターを溶かし、ベーコンを入れて焼き色がつくまで炒めます。

   Tip: ベーコンから出た旨味たっぷりの脂が、クリーミーなソースのベースになります。
6. 6きのこをソテー

   

   ベーコンに焼き色がついたら、きのこを加えてさらに炒め合わせます。

   Tip: きのこから水分が出て、軽く焼き色がつくまで炒めると風味がアップします。
7. 7たまねぎを加える

   

   ベーコンときのこが香ばしく炒まったら、たまねぎを加えてしんなりするまで炒めます。

   Tip: ベーコンの脂でたまねぎを炒めることで、味わいに深みが出ます。
8. 8クリーミーソースを作る

   

   たまねぎが透明になったら、生クリームと牛乳を1:1の割合で加え、よく混ぜ合わせます。

   Tip: 弱めの中火で加熱することで、乳製品の分離を防ぐことができます。
9. 9ソースとパスタを合わせる

   

   少量の水で溶いた片栗粉を加え、とろみがついたら茹でたパスタを投入します。

   Tip: 茹で汁を少々加えると、パスタとソースがより馴染みやすくなります。
10. 10仕上げに絡める

    

    全体をよく混ぜ合わせ、麺にソースがしっかり絡んだら完成です。

    Tip: 麺を壊さないよう、菜箸やトングを使って優しく混ぜてください。
11. 11フライパンの準備

    

    フライパンを予熱し、バターを加えて完全に溶かします。泡立ってきたら準備完了です。

    Tip: 中火で加熱し、バターを焦がさないように注意してください。

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