しっとり甘いベイクドガーリック
生のニンニクを柔らかく、甘みのあるキャラメル状に変化させます。水にさらして苦味を取り除き、スモーキーなバーベキューシーズニングをまぶした、絶妙な食感のローストガーリックです。
皮ごとニンニクをオーブンでじっくり焼き上げることで、鋭い辛味がまろやかになり、中はとろりとしたクリーム状の仕上がりになります。焼く前にぬるま湯でさっと浸すことで焦がさずに均一に火が通り、パサパサの皮にバーベキューシーズニングの香ばしい風味がしっかりと絡みます。
材料
- 3 whole heads ニンニク（薄皮をつけたまま一粒ずつに分ける）
- 1 tsp 塩
- 1 tbsp バーベキューシーズニング
- 2 tbsp 調理油
- 1 bowl ぬるま湯（浸し用）
作り方
- 1ニンニクをぬるま湯に浸す
皮付きのニンニクをぬるま湯に入ったボウルに入れ、30分間浸してからしっかりと水気を切ります。
Tip: 水に浸すことで苦味が抜け、味付けの前にニンニクが少し柔らかくなります。 - 2塩で味付けする
水気を切ったニンニクをガラスボウルに移し、上から塩を均等に振りかけて本来の旨味を引き立てます。
Tip: ニンニク全体に塩が行き渡るように均等に散らします。 - 3バーベキューシーズニングと油を加える
ボウルにバーベキューシーズニングと少量の調理油を加え、スパイスが密着しやすくして均一な焼き色を促します。
Tip: 焼き上げる際にスパイスがしっかり付くよう、各クローブに油がよく絡むようにします。 - 4ニンニクを混ぜて和える
手袋を着用した手でニンニクを優しく混ぜ合わせ、すべてのピースに調味料と油が均等に行き渡るようにします。
Tip: ニンニクを傷つけないように優しく和えてください。
保存方法と漬け込み
冷蔵庫
最長1週間
皮をむいた、または皮付きの焼きニンニクを密閉容器に入れて保存します。
オイル漬け
最長2週間
皮をむいたローストガーリックをオリーブオイルに完全に浸し、冷蔵庫で保管します。
カロリー消費
早歩き
一定のペースで約25分間（時速約5km）。
ヨガ
軽いストレッチとヨガを約35分間。
食器洗い
キッチンの片付けを約40分間。
よくある質問
いいえ、皮をつけたままにすることでニンニクが焦げるのを防ぎ、小さな蒸し焼き状態を作り出すため、驚くほど柔らかく甘い食感に仕上がります。
皮付きのニンニクを30分間ぬるま湯に浸すことで、残留する苦味を取り除き、皮を少し柔らかくして調味料の密着を良くし、オーブンでの乾燥を防ぎます。
皮がわずかに茶色くパリッとしており、軽く押したときに簡単に潰れる柔らかさになっていれば焼き上がりです。200°Cのオーブンで19分間焼くのが一般的最適です。
