スパイシーな韓国風火鶏（プルダック）クリームパスタ

韓国の激辛ソースをイタリアン風にアレンジ。クリーミーな濃厚ソースと香ばしいベーコン、とろけるモッツァレラチーズが絶妙に絡み合う究極のフュージョンパスタです。

材料

• 200 g スパゲッティ
• 100 g ベーコン
• 100 g きのこ
• 1/2 赤玉ねぎ
• 2 cloves にんにく
• 200 ml 生クリーム
• 1 tbsp ケチャップ
• 3 tbsp プルダックソース
• 1 tbsp オイスターソース
• 1 tbsp コチュジャン
• 15 g バター
• 100 g モッツァレラチーズ
• to taste 乾燥パセリ

作り方

1. 1きのこの下準備

   

   まずは具材の下準備をします。きのこをキッチンペーパーで軽く拭いて汚れを落とし、包丁で薄くスライスしてください。

   Tip: きのこは水で洗うと水分を吸って食感が悪くなるため、湿らせたペーパーで拭くのがベストです。
2. 2ベーコンを炒める

   

   フライパンに油を引き、中火でベーコンを炒めます。縁がカリッとして黄金色になるまで加熱しましょう。

   Tip: しっかりと油が熱くなってからベーコンを入れると、カリッとした食感に仕上がります。
3. 3野菜の香り出し

   

   ベーコンがカリッとしたら、刻んだ赤玉ねぎ、みじん切りのにんにく、スライスしたきのこを加えます。野菜がしんなりして良い香りがするまで炒め合わせます。

   Tip: ベーコンの旨味が出た油で野菜を炒めることで、全体に深いコクが加わります。
4. 4生クリームを加える

   

   フライパンに生クリームを加え、ソースのベースを作ります。

   Tip: クリームが分離したり吹きこぼれたりしないよう、加える前に火を少し弱めるのがコツです。
5. 5特製ソースの投入

   

   ケチャップ、プルダックソース、オイスターソース、バター、コチュジャンを加え、複雑で深みのあるスパイシーな味わいに整えます。

   Tip: プルダックソースは非常に辛いので、好みに応じて量を加減してください。
6. 6ソースを煮詰める

   

   スパチュラでソースをよく混ぜ合わせ、全体が滑らかで少しとろみがつくまで弱火で煮詰めます。

   Tip: フライパンの底をしっかり混ぜることで、ベーコンの旨味をソースに余すことなく移せます。
7. 7パスタと和える

   

   茹でておいたパスタをフライパンに入れ、ソースが全体にしっかりと絡まるように手早く混ぜ合わせます。

   Tip: パスタは少し芯が残るアルデンテの状態で加えると、ソースと絡める間にちょうど良い食感になります。
8. 8チーズを溶かす

   

   最後にモッツァレラチーズをまんべんなく散らし、蓋をしてチーズがとろりと溶けるまで加熱すれば完成です。

   Tip: チーズが溶けたら、底が焦げないようにすぐに火から下ろしてください。

保存と温め直し

カロリー消費

よくある質問