チョリケソバーガー

ジューシーなビーフパティに、自家製チョリソーととろけるチーズソースをたっぷりかけた、メキシカンフュージョンの贅沢なバーガーです。

材料

• 250 g 豚ひき肉
• 1 ビーフパティ
• 4 乾燥グアヒージョチリ
• 100 g コルビージャックチーズ（細切り）
• 1 バーガーバンズ
• 1 handful 新鮮なレタス
• 1 tbsp キャラメリゼした玉ねぎ
• 1 tsp 黒こしょう
• 1 tsp クミン
• 1 クローブ
• 1 small piece シナモンスティック
• 1 tbsp 牛脂
• 1 tbsp チリパウダー
• 1 tsp アップルサイダービネガー
• 1 tbsp バター
• to taste 塩
• optional ガーリックパウダー
• optional オニオンパウダー

作り方

1. 1チリベースの準備

   

   乾燥グアヒージョチリ3〜4本をキッチンバサミで細かく切ります。小さなボウルに入れ、自家製チョリソーミックスを作る準備をします。

   Tip: 乾燥したチリを扱う際は、キッチンバサミを使うと手軽で散らかりません。
2. 2チョリソースパイスを挽く

   

   刻んだチリ、黒こしょう、牛脂、クミン、クローブ、シナモンをスパイスグラインダーに入れ、鮮やかな赤色の細かな粉末になるまで粉砕します。

   Tip: スパイスを粉砕する前に、すべての材料が完全に乾燥していることを確認すると、ムラなくきれいに仕上がります。
3. 3チョリソー用のひき肉を準備する

   

   ステンレス製のボウルに豚ひき肉250gと自家製スパイスミックスを入れます。塩、チリパウダー、アップルサイダービネガー、少量の調理油を加えます。お好みでガーリックパウダーやオニオンパウダーを加えて風味を調整してください。

   Tip: 手でしっかりと混ぜ合わせ、スパイスが肉全体に均一に行き渡るようにしましょう。
4. 4バンズをトーストする

   

   フライパンでバターを弱火で溶かし、バンズの断面を下にして置きます。こんがりと黄金色になり、カリッとするまでトーストします。

   Tip: 火加減を弱く保つことで、バターを焦がさず、パンをきれいにカリッと焼き上げることができます。
5. 5ビーフパティを焼く

   

   中弱火に熱したステンレス製のフライパンでビーフパティを焼きます。両面に塩と黒こしょうをたっぷりと振り、カリッとした焼き色がつくまで裏返しながら火を通します。

   Tip: パティを軽く押し付けることで、フライパンとの接触面が増え、香ばしい焼き目が均一につきます。
6. 6チョリソーソースを調理する

   

   中火にかけた小さな鍋に、準備したチョリソー用の豚ひき肉を入れます。肉から脂が出るので油を追加する必要はありません。ヘラで肉をゆっくりとつぶしながら、焼き色がつくまで炒めます。

   Tip: 肉をよくつぶすことで、チーズソースと混ざりやすい細かいそぼろ状のテクスチャーになります。
7. 7チョリソーチーズソースを作る

   

   鍋の中で細かく炒めたチョリソーに、コルビージャックチーズをたっぷりと加えます。チーズが完全に溶け、チョリソーのスパイスとクリーミーな食感が一体となった濃厚なソースができるまで混ぜ合わせます。

   Tip: チーズを加えるときは火を弱くし、分離を防ぎながら滑らかに溶かしましょう。

保存と再加熱について

カロリー消費

よくある質問