ひっくり返さない！
ろとろチーズ目玉焼き

忙しい朝にぴったりの、ひっくり返さないチーズ目玉焼きのレシピです。フライパンに蓋をして蒸し焼きにするだけで、とろけるモッツァレラチーズと半熟卵が絶妙に絡み合います。

材料

• 2-3 whole 卵
• 2-3 slices モッツァレラチーズまたはパルメザンチーズ
• optional オリーブオイル
• to taste 黒こしょう

作り方

1. 1材料を準備する

   

   調理を始める前にすべての材料を揃えます。小さなガラスボウルに卵を2つ割り入れ、別のボウルにモッツァレラチーズまたはパルメザンチーズのスライスを用意します。コンロにはフライパンを準備しておきましょう。

   Tip: このレシピは火が通るのが非常に早いため、材料をすべて計量して手元に準備しておくことが失敗を防ぐポイントです。
2. 2フライパンに卵を入れる

   

   フライパンを予熱してから弱火にします。割っておいた卵をフライパンに静かに注ぎ入れます。フッ素樹脂加工のフライパンを使用しない場合は、焦げ付きを防ぐために表面に少量のオリーブオイルを薄く塗っておきましょう。

   Tip: 弱火を保つことで、表面に火が通るのを待つ間に卵の底が焦げてしまうのを防ぐことができます。
3. 3チーズをのせる

   

   卵を弱火でゆっくりと焼きながら、白身と黄身の上にモッツァレラチーズのスライスをそっとのせます。火が通るにつれてチーズが卵全体にきれいに溶け込むよう、均等に配置してください。

   Tip: モッツァレラチーズの代わりにチェダーチーズなど、お好みのチーズに変更してアレンジを楽しむこともできます。
4. 4蓋をして蒸し焼きにする

   

   チーズをのせたら、すぐにフライパンに蓋をします。火加減は弱火のまま維持し、閉じ込めた熱と蒸気で卵にゆっくりと火を通し、チーズを完全に溶かします。

   Tip: 表面の生の卵液が完全になくなるまで、途中で蓋を開けないようにしてください。
5. 5蓋を外す

   

   表面に生の白身が見えなくなるまで蓋をしたままにします。白身が完全に固まり、チーズが溶けてグツグツとしてきたら、フライパンを火から下ろします。閉じ込めた蒸気で表面までしっかりと火が通るため、卵をひっくり返す必要は全くありません。

   Tip: ガラス製の蓋がない場合は、蒸気を逃がしすぎないように注意しながら、数分後に素早く中を確認して焼き加減をチェックしてください。

保存のコツ

カロリー消費

よくある質問