断面が美しい！ほうれん草
ベーコンのわんぱく卵サンド

溢れんばかりのふわふわ卵とベーコン、鮮やかなほうれん草を贅沢に挟んだ「わんぱくサンド」。ハニーマスタードの甘じょっぱいアクセントが、厚切り食パンの美味しさを引き立てます。

材料

• 2 slices 食パン（厚切り）
• 2 whole 卵（Lサイズ）
• 3 slices ベーコン
• 100 g ほうれん草
• 1 tbsp バター
• 1 tsp 練りからし
• 2 tbsp マヨネーズ
• 1 tbsp 粒マスタード
• 1 tsp はちみつ
• to taste 黒こしょう
• to taste 塩
• 1 tbsp サラダ油

作り方

1. 1からしバターを準備する

   

   小さな容器に練りからしとバターを入れ、滑らかになるまでよく混ぜ合わせます。このバターはパンの風味付けだけでなく、水分がパンに染み込むのを防ぐバリアの役割も果たします。

   Tip: バターは室温に戻して柔らかくしておくと、からしとムラなく簡単に混ざります。
2. 2特製ソースを作る

   

   別のボウルにマヨネーズ、粒マスタード、はちみつ、粗挽き黒こしょうを入れます。スプーンを使って全体が均一にクリーミーになるまでしっかりとかき混ぜます。

   Tip: 味見をして、お好みではちみつやマスタードの量を調整し、甘みと辛味のバランスを整えてください。
3. 3お湯を沸かして塩を加える

   

   鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩をひとつまみ加えます。塩を加えることでほうれん草の下味がつき、茹で上がりの色を鮮やかに保つことができます。

   Tip: 塩を加えるのは野菜の色止めと風味向上のための重要なステップです。
4. 4ほうれん草を茹でる

   

   沸騰したお湯にほうれん草を入れます。火の通りにくい茎の部分から先に入れ、その後に葉の部分を沈めて1〜2分ほど茹でます。

   Tip: 茎から茹で始めることで、葉が柔らかくなりすぎず、全体を均一な食感に仕上げることができます。
5. 5ほうれん草を冷水に取る

   

   茹で上がったほうれん草をすぐにザルに上げ、冷水または氷水の入ったボウルに移します。一気に冷やすことで加熱を止め、鮮やかな緑色とシャキシャキ感をキープします。

   Tip: 冷水に取ることで、色鮮やかな「色止め」の効果が得られ、見た目も美しくなります。
6. 6水気をしっかり絞る

   

   冷えたほうれん草を手に取り、これでもかというくらいしっかり水気を絞り出します。水分が残っているとパンがベチャベチャになる原因になるため、念入りに行いましょう。

   Tip: 葉を傷めない程度に、しかし水滴が落ちなくなるまで確実かつ強力に絞ってください。
7. 7卵を溶きほぐす

   

   ボウルに卵を割り入れ、菜箸を使って白身と黄身がしっかり混ざるまでよく溶きほぐします。

   Tip: 空気を抱き込むようにリズムよく混ぜることで、焼き上がりがよりふんわりとした食感になります。
8. 8スクランブルエッグを作る

   

   フライパンで卵を焼き、ふわふわのスクランブルエッグを作ります。焼きすぎず、少し半熟の部分が残るくらいで火から下ろし、皿に移して冷ましておきます。

   Tip: 予熱でも火が通るため、少し早めに火を止めるのがしっとり仕上げるコツです。
9. 9フライパンに油を熱する

   

   フライパンを火にかけ、十分に温まったらサラダ油を引きます。ベーコンを香ばしく焼くための準備です。

   Tip: フライパンをしっかり熱してから食材を入れることで、べたつかずに焼き色がつきます。
10. 10ベーコンをこんがり焼く

    

    ベーコンを並べ、中火で両面をじっくり焼きます。脂が溶け出し、表面に美味しそうな焼き色がつくまで加熱しましょう。

    Tip: 弱めの中火でじっくり焼くことで、焦がさずに旨味を凝縮させることができます。
11. 11ベーコンの油を切る

    

    焼き上がったベーコンをキッチンペーパーの上に取り出し、余分な油を吸い取ります。

    Tip: 余分な脂を除くことでサンドイッチが重くならず、時間が経っても美味しさを保てます。
12. 12パンにからしバターを塗る

    

    食パンの片面に、最初に作ったからしバターを端まで丁寧に塗り広げます。

    Tip: 端までしっかり塗ることで、どこを食べても美味しく、野菜の水分もブロックできます。
13. 13ベーコンを並べる

    

    からしバターを塗った面を上にして、その上に焼いたベーコンを隙間なく並べます。

    Tip: ベーコンを平らに並べることで、上に乗せる具材が安定しやすくなります。
14. 14ほうれん草を乗せる

    

    ベーコンの上に、しっかり水気を絞ったほうれん草を均等に広げて乗せます。

    Tip: ほうれん草は中心だけでなく全体に広げると、カットした時に層が綺麗に見えます。
15. 15特製ソースをかける

    

    ほうれん草の上に、準備しておいた特製ソースをジグザグにたっぷりとかけます。

    Tip: ソースを全体にいきわたらせることで、一口ごとに一体感のある味わいになります。
16. 16卵を乗せてラップで包む

    

    最後にスクランブルエッグを山盛りに乗せ、もう一枚のパンで挟みます。ラップで全体をぴっちり包み、5分ほど置いてから半分にカットします。

    Tip: 卵を中心寄りに高く積むと、切った時に断面のボリュームが出て「わんぱく」な見た目になります。

保存方法と美味しく食べる期限

カロリー消費

よくある質問