自家製メキシカンスタイル
ミートソース
ひき肉と野菜の旨味が詰まった自家製メキシカンミートソース。ホットドッグやハンバーガーにかけるだけで、いつもの食卓がグッと本格的に。
この万能なメキシカン風ミートソースは、甘みとスパイシーな風味のバランスが絶妙です。昔ながらのダイナー風トッピングにインスパイアされたこのレシピは、牛肉をしっかり焼き色をつけてからじっくり煮込むことで、一口ごとに深いコクが広がります。
材料
- 500 g 牛ひき肉
- 2 中サイズのトマト（角切り）
- 1 玉ねぎ（角切り）
- 1 cup メキシカン風ミートソースベース
- to taste 塩・こしょう
- optional フレッシュパクチー（飾り用）
作り方
- 1牛ひき肉を炒める
強火で熱した中華鍋に牛ひき肉を入れます。木べらを使って絶えずかき混ぜながら、全体がしっかりと茶色く色づくまで炒めます。
Tip: 肉を入れる前に鍋をしっかり熱しておくことで、香ばしく焼き色が付きます。 - 2野菜を炒める
肉を炒めた鍋にトマトと玉ねぎを加え、中火で野菜がしんなりと柔らかく、良い香りがしてくるまで炒めます。
Tip: トマトが柔らかくなるまで炒めると自然な果汁が出て、ソースのベースがより美味しくなります。 - 3肉と野菜を合わせる
炒めたひき肉を野菜と合わせ、全体がよく馴染むようにしっかりと混ぜ合わせます。
Tip: 野菜から出た旨味たっぷりの水分が肉にしっかり吸い込まれるよう、丁寧にかき混ぜてください。 - 4ソースを加える
メキシカン風ミートソースベースを鍋に注ぎ入れます。肉と野菜全体にソースが均一に絡まるようによく混ぜます。
Tip: 鍋底をこするように混ぜると、香ばしい風味が全体に行き渡ります。 - 5ソースを煮込む
弱火にして、約10分ほど煮込みます。ソースがとろりと濃厚になり、味がしっかりと馴染んだら完成です。
Tip: 焦げ付かないよう、時々混ぜながら火加減を弱火に保ってください。
保存と温め直し
冷蔵庫
4日
完全に冷ましてから、密閉容器に入れて保存してください。
冷凍庫
2ヶ月
小分けにして冷凍用保存袋に入れれば、解凍が簡単で便利です。
温め直し
5分
弱火で鍋を温めます。ソースが煮詰まりすぎている場合は少量の水を足してください。
カロリー消費
早歩き
中程度のペース（時速約5km）で約70分。
掃除
積極的に家事を行う約85分間。
ヨガ
マインドフルなヨガの練習、約1時間45分。
よくある質問
はい、鶏ひき肉や七面鳥のひき肉でも美味しく作れます。肉質がさっぱりしているので、炒める際に少し多めの油を使うと良いでしょう。
煮込む際は必ず弱火にし、時々底からかき混ぜるようにしてください。鍋底が焦げ付かないように注意するのがポイントです。
木べらの裏にソースがしっかりと絡みつくようになり、沸騰の様子が力強いものからゆっくりとした質感に変わったら食べ頃の合図です。
