究極の濃厚クリーミー・インスタントラーメン格上げレシピ
SNSで話題の裏技！マヨネーズと卵黄だけで、いつものインスタントラーメンが本格的な濃厚とんこつ風スープに。15分でできる究極の時短アレンジです。
「キユーピーマヨネーズ」を使ったラーメンアレンジは、もはやインスタント麺の常識を覆す一杯です。卵黄とマヨネーズ、そして付属の粉末スープを乳化させることで、驚くほどコクのある濃厚なとんこつ風スープが完成します。カリッと焼いたスパムやジューシーなソーセージ、そしてとろりとした半熟卵をトッピングすれば、自宅で手軽に贅沢な気分を味わえる最高の一皿に仕上がります。
材料
- 1 pack インスタントラーメン（粉末スープ付き）
- 1 卵黄（生）
- 1 clove にんにく（みじん切り）
- 1 tbsp マヨネーズ（キユーピー推奨）
- 400 ml 熱湯（スープ用）
- 3 slices スパム（炒めたもの）
- 1 ソーセージ（加熱済み）
- 1 半熟卵
- 2 tbsp スイートコーン
- 2-3 slices ピーマン
- to garnish 刻み海苔と白ごま
作り方
- 1卵黄を用意する
卵を割り、白身を丁寧に取り除きます。崩さないように注意しながら、卵黄だけを深めのボウルに入れます。この卵黄がスープを濃厚にし、乳化を助けるベースになります。
Tip: 卵の殻を2つに分け、左右に中身を移し替えるようにすると、白身だけを簡単に落とすことができます。 - 2にんにくを加える
みじん切りにしたにんにくを卵黄と同じボウルに入れます。生のにんにくが持つパンチの効いた香りが、クリーミーなスープに深みとアクセントを与えます。
Tip: にんにくはできるだけ細かく刻むことで、スープに馴染みやすくなり、食べた時に口に残りません。 - 3マヨネーズを絞り出す
マヨネーズをボウルに加えます。マヨネーズは卵黄と結びついてスープを乳化させ、インスタントとは思えないリッチで滑らかな質感を生み出します。
Tip: 日本発祥のこのレシピには、酸味とコクのバランスが良い日本のマヨネーズが最適です。 - 4粉末スープを入れる
インスタントラーメンに付属している粉末スープの袋を切り、卵黄やマヨネーズが入ったボウルにすべて入れます。
Tip: 後で熱湯を注ぎますが、卵の鮮度が仕上がりに影響するため、生食用の新鮮な卵を使用しましょう。 - 5かやくを加える
付属の乾燥かやくも同じボウルに加えます。これでお湯を注ぐ前のスープベースの準備が整いました。
Tip: 塩分が気になる場合は、粉末スープの量を半分程度に減らし、最後に味を見て調整するのがおすすめです。 - 6ペースト状に混ぜる
スプーンを使って、ボウルの中の材料を力強くかき混ぜます。すべての材料が完全に混ざり合い、滑らかなペースト状になるまで続けてください。
Tip: ここで粉末スープのダマをなくしておくことで、お湯を注いだときにより滑らかなスープになります。 - 7熱湯を注ぐ
沸騰したてのお湯を、混ぜ合わせたペーストの上からゆっくりと注ぎます。お湯の熱で調味料が溶け出し、香りが一気に立ち上がります。
Tip: 必ず沸騰したての熱いお湯を使ってください。温度が低いとマヨネーズがうまく溶けず、クリーミーになりません。 - 8スープを乳化させる
お湯を注いだら、すぐにスプーンで激しくかき混ぜます。全体が完全に溶け込み、白っぽくクリーミーな黄色いスープになれば成功です。
Tip: お湯が熱いうちに手早く混ぜることで、分離することなく美しいエマルション（乳化）が完成します。 - 9茹でた麺を加える
別に茹でておいたインスタント麺のお湯を切り、クリーミーなスープの入ったボウルに移します。麺がスープを吸いすぎないよう、手早く行いましょう。
Tip: 麺の水分をしっかり切ってから入れることで、せっかくの濃厚なスープが薄まるのを防げます。 - 10スパムをのせる
フライパンでカリッと焼いたスパムを麺の片側に盛り付けます。スパムの塩気と脂が、マイルドなスープによく合います。
Tip: スパムは少し焦げ目がつくくらいまで焼くと、香ばしさが加わってより美味しくなります。 - 11豪華なトッピングを添える
温めたソーセージを添え、半分に切った半熟卵をスープの上にのせます。具だくさんにすることで、インスタントとは思えない豪華な見た目になります。
Tip: 最高の半熟卵を作るには、沸騰したお湯で6分間茹で、すぐに氷水で冷やすのがポイントです。 - 12仕上げのふりかけ
最後に付属の刻み海苔と白ごまを全体に散らします。海苔の磯の香りとごまの食感が、濃厚な一杯を完璧に締めくくります。
Tip: トッピングが付属していない場合は、焼き海苔を細かくちぎり、いりごまをパラパラとかけるだけで本格的な仕上がりになります。
