ヤクルト
煮込む自家製チャーシューラーメン

ヤクルトを煮汁に使う驚きのレシピ。お肉が驚くほど柔らかく仕上がり、甘みとコクが絶妙なハーモニーを奏でる本格チャーシュー麺です。

材料

• 2 pieces 豚肩ロース肉
• 2 bottles ヤクルト
• 2 slices 生姜
• 2 stalks 長ネギ
• to taste 薄口醤油
• to taste 濃口醤油
• 2 servings こだわりの麺
• 2 whole 卵（卵黄のみ）
• 1 tsp おろしにんにく
• 1 tsp インスタント調味料
• 1/2 cup スイートコーン
• 2 bunches チンゲン菜
• 1 tsp いりごま

作り方

1. 1豚肉を焼く

   

   フライパンに少量の油を熱し、豚肩ロース肉を入れます。中火から強火で、両面にこんがりと焼き色がつくまでしっかりと焼きます。

   Tip: 肉を入れる前にフライパンを十分に熱しておくことで、肉汁を閉じ込めることができます。
2. 2ヤクルトと香味野菜を加える

   

   焼き色がついたら、生姜のスライスと長ネギを加えます。次にヤクルトを2本注ぎ入れ、煮汁のベースを作ります。

   Tip: ヤクルトの酸味と甘みが肉を柔らかくし、風味豊かな煮汁に仕上げます。
3. 3醤油で調味する

   

   薄口醤油を回し入れ、さらに濃口醤油を加えて色味を整えます。全体を優しく混ぜ合わせ、煮汁と香りをなじませます。

   Tip: 濃口醤油は色付け用なので、好みの濃い茶色になるまで少しずつ加えましょう。
4. 4肉を取り出す

   

   お肉が柔らかく煮上がったら、丁寧にフライパンから取り出します。まな板の上で少し休ませてから、チャーシュー用に薄く切り分けます。

   Tip: 食べる前に少し休ませることで肉汁が落ち着き、きれいにカットしやすくなります。
5. 5麺を茹でる

   

   別の鍋にたっぷりのお湯を沸かし、こだわりの麺を入れます。パッケージの表示時間を参考に、好みの硬さに茹で上げます。

   Tip: 茹でている間は時々かき混ぜることで、麺同士がくっつくのを防げます。
6. 6スープベースを作る

   

   器に卵黄、おろしにんにく、インスタント調味料を入れます。これらをしっかりとかき混ぜ、ラーメンスープのベースを作ります。

   Tip: ニンニクは細かくみじん切りにすることで、スープに味が均一に広がります。
7. 7スープと麺を合わせる

   

   麺の茹で汁をお玉2杯分、スープベースの器に加えます。よくかき混ぜて乳化させたら、茹で上がった麺を入れます。

   Tip: 熱い茹で汁を加えることで卵黄に少し火が入り、スープにコクとまろやかさが生まれます。
8. 8盛り付け

   

   器に盛った麺の上に、切り分けたチャーシュー、スイートコーン、茹でたチンゲン菜を彩りよくトッピングして完成です。

   Tip: お店のような見た目になるよう、丁寧に盛り付けると食卓が華やかになります。

保存と温め直し

カロリー消費

よくある質問