札幌風味噌ラーメン

北海道札幌の冬の定番、濃厚な味噌ラーメンをご自宅で。旨味たっぷりのスープと絡む麺、こだわりのトッピングで心も体も温まる一杯を。

材料

• 360 ml 豚骨スープ
• 2 tbsp 味噌
• 1 serving ラーメン用中華麺
• 1 slice チャーシュー
• 1 半熟煮卵
• 2 tbsp コーン
• 1 tsp ラー油
• 1 tbsp 刻みねぎ

作り方

1. 1味噌を炒める

   

   フライパンを中火で熱し、味噌を入れます。ヘラで絶えず混ぜながら炒めることで、味噌の香ばしさを引き出し、フライパンへの焦げ付きを防ぎます。

   Tip: 火加減に注意してください。常に混ぜながら炒めることが香りを引き出す秘訣です。
2. 2豚骨スープを加える

   

   計量した360mlの豚骨スープを、炒めた味噌が入ったフライパンに慎重に加えます。味噌とスープが馴染み、札幌ラーメン特有の濃厚なベースが出来上がります。

   Tip: スープを数回に分けて加えると、味噌がより溶けやすくなります。
3. 3スープを仕上げる

   

   追加で少量の味噌を溶き入れ、スープを均一に混ぜ合わせます。全体の濃度が一定になるまで丁寧にかき混ぜてください。

   Tip: しっかり溶かし切ることで、口当たりの良い滑らかなスープになります。
4. 4麺とスープを合わせる

   

   熱々に仕上げた味噌スープを、茹でたての麺が入った丼に注ぎます。麺がスープに浸るようにすることで、熱さを保ちます。

   Tip: スープを一気に注ぐことで、麺とスープの旨味が瞬時に一体化します。
5. 5ラー油でアクセント

   

   仕上げにラー油を回しかけます。箸で軽く混ぜることで、ピリッとした辛味と鮮やかな彩りが加わります。

   Tip: 表面に垂らすように加えると、見た目も美しく仕上がります。
6. 6トッピングの盛り付け

   

   最後にチャーシュー、半分に切った煮卵、コーンを丁寧に盛り付けて完成です。彩りよく配置することで、より食欲をそそる一杯になります。

   Tip: トッピングはバランスよく配置するのが見た目を綺麗にするコツです。

保存方法と温め直し

カロリー消費

よくある質問