旨みたっぷり！鶏肉
キャベツの味噌うどん

もちもちの太うどんとジューシーな鶏肉、シャキシャキのキャベツを、コク深い特製味噌スープで煮込んだ心温まるフライパン一品料理です。

材料

• 2 blocks うどん
• 300 g 鶏もも肉
• 200 g キャベツ
• 2 tbsp 味噌
• 1 tbsp 砂糖
• 1 tbsp 醤油
• 250 ml 水
• 2 stalks 青ねぎ
• 1 tbsp サラダ油

作り方

1. 1味噌だれを準備する

   

   ボウルにスプーンを使って味噌を入れます。

   Tip: 材料を加える前に、ボウルが清潔で乾いていることを確認してください。
2. 2醤油と砂糖を加える

   

   計量カップから醤油を注ぎ、味噌と砂糖が入ったボウルに加えます。

   Tip: はねないようにゆっくりと注いでください。
3. 3スープを混ぜ合わせる

   

   ボウルに水を加え、スプーンで全体をかき混ぜてなめらかな味噌スープを作ります。

   Tip: 味噌が完全に溶け切るまで、しっかりと混ぜ合わせてください。
4. 4鶏肉を炒める

   

   生の鶏もも肉をフライパンに並べて炒めます。

   Tip: 肉の色が白く変わるまでしっかりと火を通します。
5. 5キャベツを加える

   

   鶏肉の上にざく切りにしたキャベツを加え、かき混ぜながら炒め合わせます。

   Tip: 火が均一に通るように、キャベツは一口大に切っておきましょう。
6. 6味噌スープを注ぐ

   

   作っておいた味噌スープを、フライパンの鶏肉とキャベツの上から回し入れます。

   Tip: スープが具材全体に均一に行き渡るように注いでください。
7. 7うどんを加える

   

   うどんをフライパンのキャベツと鶏肉の上に直接のせます。煮込みながらスープの旨味を吸わせるように、うどんをスープになじませます。

   Tip: 冷凍うどんを使用する場合、事前に解凍する必要はありません。フライパンの中で蒸らされることで、ちょうどよく柔らかくほぐれます。
8. 8蓋をして煮込む

   

   フライパンにガラス蓋をして蒸気と熱を閉じ込めます。そのまま3分間煮込むと、キャベツに火が通り、うどんが柔らかくほぐれます。

   Tip: ガラス蓋を使うと、熱を逃がすことなく中の煮立ち具合を簡単に確認できます。
9. 9全体を混ぜ合わせる

   

   時間が来たら蓋を外します。箸と木べらを使って、うどんが完全にほぐれ、濃厚な味噌だれが均等に絡むように、鶏肉とキャベツと一緒に優しく混ぜ合わせます。

   Tip: 太いうどんがフライパンの中でちぎれないように、優しく丁寧に混ぜてください。
10. 10青ねぎをトッピングする

    

    新鮮な青ねぎの小口切りを、出来上がったうどんの上にたっぷり散らします。火を止める前に最後に軽く全体を混ぜ合わせて、ねぎの風味をなじませたら完成です。

    Tip: 盛り付け用に青ねぎをひとつまみ残しておき、個別の器に盛った後に散らすと、より鮮やかで美しい仕上がりになります。

保存と温め直し

カロリー消費

よくある質問