本場北海道味噌ラーメン

濃厚な豚骨スープに香り高いニンニクとコクのある味噌を合わせ、香ばしく炒めた野菜をのせた、北海道の心温まる味噌ラーメンをご堪能ください。

材料

• 1 serving 濃厚骨髄スープ
• 300 cc 熱湯
• 55 cc 味噌ペースト
• 1 portion 中太ラーメン麺
• 1 portion キャベツ
• 1 portion もやし
• 1 portion ガーリックオイル
• to taste 塩コショウ
• 1-2 pieces わかめ
• 1-2 slices チャーシュー
• 1 半熟卵
• 2 tbsp コーン粒
• 1 small piece バター
• to taste 刻みネギ

作り方

1. 1チャーシューのスライス

   

   調理済みのチャーシューの塊を木製のまな板の上に置き、均等な厚さに切り分けます。

   Tip: 清潔で均一なスライスにするために、よく切れる包丁を使用してください。
2. 2鍋にガーリックオイルを入れる

   

   コンロの上に鍋またはフライパンを置き、調理用のガーリックオイルを適量注ぎ入れて温めます。

   Tip: ニンニクの豊かな香りを引き出すために、油を優しく加熱してください。
3. 3香味野菜と一緒に炒める

   

   熱したフライパンにキャベツともやしを入れ、少量の塩コショウで味付けをして香ばしく炒め合わせます。

   Tip: 野菜のシャキシャキした食感を残すため、中強火で手早く炒めます。
4. 4味噌スープベースの準備

   

   一人分の濃厚な骨髄スープを沸騰させ、同量の熱湯を加えてスープベースの濃度を調整します。

   Tip: 濃厚な骨髄スープに熱湯を合わせることで、ラーメンに適したスープの濃度になります。
5. 5味噌ペーストを溶かす

   

   計量した味噌ペーストを沸騰したスープベースに加え、ダマがなくなり滑らかになるまでしっかりと溶かし混ぜます。

   Tip: 麺つゆ1人分（300cc）に対して味噌ペースト約50〜60ccを使用すると、最適な味わいになります。
6. 6わかめと野菜を煮込む

   

   わかめを加え、事前に炒めておいた野菜を味噌スープに戻して一緒に軽く煮込みます。

   Tip: 味噌スープの中で野菜を軽く煮込むことで、スープの旨味がしっかりと染み込みます。
7. 7丼に茹でた麺を入れる

   

   茹で上がった中太麺をザルから直接、調味料やスープの入った盛り付け用の丼に移します。

   Tip: 丼に麺を入れる前に、余分な水分をしっかりと切ってください。
8. 8麺に味噌スープを注ぐ

   

   熱々の濃厚な味噌風味のスープを丼の麺めがけて直接注ぎ入れ、すべての麺にスープが行き渡るようにします。

   Tip: 麺の形が崩れないように、ゆっくりとスープを注ぎ入れてください。
9. 9ラーメンのトッピングを盛り付ける

   

   煮込んだ野菜、チャーシューの切り身、半熟卵、コーン、バター、ネギ、海苔を麺とスープの上に綺麗に盛り付け、最後にバターを軽く炙ります。

   Tip: 伝統的なラーメンの美しい見た目になるよう、各具材を整えて配置します。

保存と再加熱について

カロリー消費

よくある質問