旨辛キムチラーメン鍋（プデチゲ風）

常備食材が絶品の旨辛鍋に大変身。ランチョンミート、ソーセージ、豆腐をたっぷり使った、手軽で満足感のあるプデチゲ風キムチラーメンのレシピです。

材料

• 1 cup 酸味のあるキムチ
• 150 g ランチョンミート
• 2-3 ソーセージ
• 1 block インスタントラーメン
• 150 g 木綿豆腐
• 2 tbsp 粉唐辛子
• 1 tbsp サラダ油
• 500 ml 水
• to taste 塩

作り方

1. 1キムチを炒める

   

   フライパンに大さじ1杯の油を熱し、酸味のあるキムチを中火で炒めます。香りが立ち、少ししんなりするまで火を通します。

   Tip: 浅漬けのキムチを使う場合は、酢を少し垂らすと熟成キムチのような酸味が出ます。
2. 2ランチョンミートを加える

   

   スライスしたランチョンミートをフライパンに加え、キムチの旨味を吸わせるようにしながら、表面に軽く焼き色がつくまで炒めます。

   Tip: ランチョンミートは均等な厚さの細切りやスライスにすると、火の通りが均一になります。
3. 3水を加える

   

   フライパンに適量の水を注ぎ入れます。これがキムチラーメン鍋のスープのベースになります。

   Tip: お湯を使うと、沸騰までの時間を短縮できます。
4. 4ソーセージを加える

   

   スープが沸騰したら、スライスしたソーセージを加えます。中まで火が通るまでスープの中で煮込みます。

   Tip: スープが沸騰してからソーセージを加えることで、プリッとしたジューシーな食感を保てます。
5. 5粉唐辛子で味付ける

   

   粉唐辛子を2杯加え、コクのある辛くて鮮やかな赤いスープに仕上げます。

   Tip: 辛さの好みによって、粉唐辛子の量を調整してください。
6. 6豆腐を加える

   

   再びスープが沸騰したら、角切りにした豆腐をそっと加えます。豆腐が崩れないように優しくスープになじませます。

   Tip: 煮込んでも形が崩れにくい木綿豆腐が鍋には最適です。
7. 7ラーメンを加える

   

   キムチ、ランチョンミート、ソーセージ、粉唐辛子、豆腐がよく煮えたら、ぐつぐつと煮立つ鍋にインスタントラーメンをそっと入れます。

   Tip: 麺が均等に茹で上がり、辛いスープをしっかりと吸い込むように、麺をスープの中に押し込んでください。

保存と温め直し方

カロリー消費

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