エアフライヤー
作るチェリートマトのコンフィ

シンプルなチェリートマトが、エアフライヤーで甘くジャムのような絶品に。トーストやパスタに最適な、濃厚な味わいのコンフィです。

材料

• 500 g チェリートマト
• 5 g 塩
• 15 g 砂糖
• 200 ml オリーブオイル
• 50 g ニンニク
• to taste フレッシュタイム
• to taste フレッシュローズマリー

作り方

1. 1チェリートマトの下準備

   

   チェリートマト500gを洗い、半分に切ります。切り口を上にして並べることで、エアフライヤーの中で均一に加熱され、甘みと酸味が引き立ちます。

   Tip: トマトを潰さないよう、切れ味の良い包丁を使って丁寧に切ってください。
2. 2エアフライヤーに並べる

   

   エアフライヤー対応の容器に、切ったチェリートマトを切り口が上になるように丁寧に並べます。この配置が加熱時の風味凝縮を助けます。

   Tip: アルミ容器を使うと後片付けが簡単で、熱伝導も均一になります。
3. 3トマトに下味をつける

   

   塩5g、砂糖15g、そしてフレッシュタイムの葉をトマトの上に均一に振りかけます。塩と砂糖の組み合わせが、トマトの持つ自然な甘みと酸味を際立たせます。

   Tip: フレッシュタイムは、ローストしたトマトと相性抜群の土の香りを加えてくれます。
4. 4オリーブオイルをかける

   

   下味をつけたトマトの上に、高品質なオリーブオイルをたっぷりと回しかけます。これにより、しっかりとローストされ、贅沢なコンフィの質感が生まれます。

   Tip: 加熱中にトマトが乾燥しないよう、全体にオイルが行き渡るようにしてください。
5. 5エアフライヤーで調理

   

   エアフライヤーを120℃に設定し、トマトが柔らかくなり少しシワができるまで45分から60分間加熱します。低温調理により、伝統的なゆっくりとした加熱方法を再現します。

   Tip: エアフライヤーによって性能が異なるため、40分経過した時点で一度確認し、焦げすぎを防ぎましょう。
6. 6香りを移す

   

   調理が終わったら、トレイを慎重にエアフライヤーから取り出します。熱いうちにスライスしたニンニク、フレッシュローズマリー、フレッシュタイムをオイルの中に混ぜ込みます。

   Tip: オイルの余熱がニンニクに優しく火を通し、苦みを出さずにハーブの香りを引き出します。
7. 7冷まして保存する

   

   トマトとオイルの混合物を室温で完全に冷まします。冷めたら清潔に消毒したガラス瓶へ丁寧に詰め、トマトがオイルから出ないように完全に浸します。

   Tip: 食材を完全にオイルに沈めておくことは、鮮度を保ち保存期間を延ばすために非常に重要です。

保存と使い方

カロリー消費

よくある質問