濃厚ボロネーゼ
チーズガーリックトースト

じっくり煮込んだコク深いミートソースを絡めたボロネーゼに、こんがり焼いたチーズガーリックトーストを添えた至福の献立です。

材料

• 250 g 牛ひき肉
• 1 人参
• 1 玉ねぎ
• 2 にんにく
• 1 tbsp トマトペースト
• 200 ml カットトマト缶
• 2 tbsp 醤油
• 1 tbsp イタリアンハーブミックス
• 200 g スパゲッティ
• 1 loaf チャバタ
• 2 tbsp バター
• 50 g パルメザンチーズ
• 1 tbsp オリーブオイル
• to taste 塩
• to taste 黒こしょう

作り方

1. 1人参をすりおろす

   

   手動のおろし金を使って、人参を細かくすりおろします。安全かつ効率的に作業するために、人参をしっかりと握ってください。

   Tip: おろし金の端に近づいたら、指を怪我しないよう十分に注意してください。
2. 2玉ねぎをみじん切りにする

   

   玉ねぎをまな板に置き、鋭い包丁を使って丁寧にみじん切りにします。均一の大きさに切ることで、火の通りが良くなります。

   Tip: 切る前に15分ほど冷蔵庫で冷やしておくと、目が痛くなるのを防げます。
3. 3パスタを茹でる

   

   塩を加えたたっぷりのお湯で、スパゲッティを12分間、またはお好みの硬さになるまで茹でます。麺がくっつかないよう時々かき混ぜてください。

   Tip: お湯にはたっぷりと塩を入れましょう。麺に下味をつける唯一のチャンスです。
4. 4パスタの下準備

   

   茹で上がったパスタをざるに上げ、ステンレスボウルに移します。オリーブオイルを大さじ1加え、麺同士がくっつかないよう全体をよく和えます。

   Tip: パスタが温かいうちにオイルを絡めると、より綺麗にコーティングできます。
5. 5野菜を炒める

   

   少量の油を引いたフライパンで、すりおろした人参とみじん切りの玉ねぎを炒めます。中火で野菜がしんなりし、半透明になるまでじっくり火を通します。

   Tip: 弱めの火加減でゆっくり炒めることで、野菜の甘みがソースのベースに溶け出します。
6. 6香味野菜を加える

   

   野菜が柔らかくなったら、みじん切りにしたにんにくとイタリアンハーブミックスを加えます。香りが立つまでさらに1分ほど炒めます。

   Tip: にんにくは焦げやすいので、最後に加えて絶えず混ぜるのがポイントです。
7. 7肉と野菜を合わせる

   

   焼き色をつけたひき肉をフライパンに戻し、野菜と合わせます。液体を加える前に、中火で全体をしっかり混ぜ合わせて旨味をなじませます。

   Tip: フライパンの底にこびりついた旨味（焼きカス）もしっかりこそげ落として混ぜ込みましょう。
8. 8ミートソースを煮込む

   

   トマトペースト、カットトマト、醤油、そして少量の茹で汁を加え、よく混ぜます。蓋をして弱火で15分煮込み、ソースを濃縮させます。

   Tip: パスタの茹で汁に含まれるデンプンが、ソースの乳化を助け、麺との絡みを良くしてくれます。
9. 9ガーリックトーストの下準備

   

   半分に切ったチャバタの切り口に、にんにくの断面を直接こすりつけます。これで焼く前にパンにほのかな香りを移します。

   Tip: 少し乾燥したパンを使うと、トーストした時に食感が良くなります。
10. 10パンにバターを塗る

    

    にんにくを塗った面に、柔らかくしたバターを均一に塗り広げます。端までしっかり塗ることで、カリッとした仕上がりになります。

    Tip: バターを室温に戻しておくと、パンを傷めず滑らかに塗ることができます。
11. 11チーズをのせて焼く

    

    バターを塗った面にパルメザンチーズをたっぷりとふりかけます。180°Cに予熱したオーブンに入れ、チーズが溶けてきつね色になるまで6〜8分焼きます。

    Tip: 焼き上がりの最後は、チーズが焦げないようよく見張っていてください。
12. 12パスタとソースを絡める

    

    煮込んだソースが入ったフライパンに茹でたパスタを加えます。弱火でさっと全体を和え、すべての麺にソースを均一に絡めます。

    Tip: 麺が崩れないよう、優しく丁寧に混ぜ合わせるのがコツです。

保存と温め直し

カロリー消費

よくある質問