ふきのとうとベーコンのガーリックオイルパスタ
香ばしいニンニク、旨味たっぷりのベーコン、ほろ苦いふきのとうを合わせた、春の訪れを感じる絶品アーリオ・オーリオです。
イタリアの伝統的なガーリックとオリーブオイルのパスタに、日本ならではの香り豊かなふきのとうを組み合わせました。ふきのとうの繊細な苦味がベーコンの塩気と豊かなオリーブオイルを引き締め、隠し味の昆布粉が全体に奥行きのある旨味を添えます。手軽に作れて春の旬の味覚を存分に楽しめる一品です。
材料
- 300 g スパゲッティ
- 120 g ふきのとう
- 70 g ベーコン
- 3-4 cloves ニンニク
- to taste 乾燥赤唐辛子
- 1 small spoon 昆布粉
- to taste 塩
- 1-2 tbsp パスタのゆで汁
作り方
- 1香味野菜とベーコンを炒める
フライパンに油を熱し、みじん切りのニンニクと乾燥赤唐辛子を香りが立つまで炒めます。スライスしたベーコンはカリカリになりすぎないよう、フライパンの別のスペースでじっくり旨味を引き出します。
Tip: ベーコンをカリカリにしすぎないことで、しっとりとした柔らかな食感を保てます。 - 2スパゲッティと調味料を和える
茹で上がったスパゲッティ、小さじ1杯の昆布粉、適量の塩、パスタのゆで汁大さじ1〜2をフライパンに加えます。全体をしっかりと手早く和えて炒め合わせます。
Tip: ゆで汁を加えることでソースが乳化し、麺にしっかりと絡みつきます。 - 3ふきのとうを加えて仕上げる
刻んだふきのとうをフライパンのパスタの上に加えます。爽やかな香りがふわっと立ち上ってきたら、すぐに火を止めます。
Tip: 香りが立った瞬間に火を止めることで、ふきのとうのフレッシュな風味と鮮やかな色合いをキープできます。
保存と温め直し
冷蔵保存
1〜2日
密閉容器に入れて保存してください。風味と食感を損なわないため、できるだけ早めにお召し上がりください。
温め直し
3〜5分
フライパンに少量の水またはオリーブオイルを加え、弱火で優しく温め直すとしっとり感が戻ります。
カロリー消費
Leisurely Cycling
リラックスしたペース（約15km/h）で約1時間25分。
Brisk Walking
一定のペース（約5km/h）で約1時間45分。
Kitchen Cleaning
食後の片付けとキッチンの清掃に約3時間。
よくある質問
はい、ふきのとうが手に入りにくい場合は、菜の花、ベビーほうれん草、ルッコラなどで代用しても美味しく仕上がります。
デンプンを含んだゆで汁がオリーブオイルと調味料を乳化させ、スパゲッティの1本1本に艶やかで一体感のあるソースをコーティングするためです。
中弱火でフライパンの隅を使って優しく加熱することで、過度にカリカリにさせず、風味豊かな脂をしっかりとしみ出させることができます。
