アーティチョーク
チキンのピザ

72時間熟成させた生地に、ジューシーなグリルチキンと旨味たっぷりのアーティチョークを合わせた、風味豊かな本格手作りピザです。

材料

• 200 g ピザ生地
• 150 g 鶏むね肉
• 100 g モッツァレラチーズ
• 80 g アーティチョーク（缶詰）
• 3 tbsp トマトソース
• optional フレッシュバジル
• optional オリーブオイル

作り方

1. 1チキンをグリルする

   

   熱した鋳鉄製のグリルパンにチキンを並べ、表面に焼き色がつくまで焼きます。後の工程でオーブンで加熱するため、この時点では完全に火が通っていなくても大丈夫です。

   Tip: 中強火で短時間焼くことで、旨味を閉じ込め、美味しそうな焼き目をつけることができます。
2. 2ピザ生地を伸ばす

   

   打ち粉をした台の上で、発酵させた生地を優しく伸ばします。中心が薄くなりすぎて破れないよう、外側へ向かって慎重に広げてください。

   Tip: 長時間熟成させた繊細な生地なので、空気を逃がさないよう優しく扱うのがポイントです。
3. 3トマトソースを塗る

   

   スプーンを使って、伸ばした生地の上にトマトソースを薄く均一に塗ります。端の縁（クラスト）の部分は少し残しておくのがコツです。

   Tip: 中心から円を描くように広げると、ムラなく綺麗に塗ることができます。
4. 4モッツァレラチーズをのせる

   

   トマトソースを塗ったベースの上に、シュレッドしたモッツァレラチーズを均一に散らします。

   Tip: 全体にまんべんなく広げることで、どこを食べてもチーズのトロリとした食感が楽しめます。
5. 5アーティチョークをトッピングする

   

   チーズの上に、あらかじめ用意しておいたアーティチョークをバランスよく配置します。

   Tip: アーティチョークはトッピング前にペーパータオル等で水分をよく拭き取っておくと、水っぽくならず美味しく仕上がります。
6. 6グリルチキンをのせる

   

   先ほどグリルしておいたチキンを、ピザ全体にのせます。

   Tip: どのカットを食べてもチキンが口に入るよう、間隔を空けて均等に並べましょう。
7. 7ピザを焼く

   

   予熱したオーブンにピザを入れます。生地が黄金色になり、チーズが溶けてふつふつと泡立つまでしっかりと焼き上げます。

   Tip: オーブンの温度を最大まで上げて焼くことが、香ばしい本格的な仕上がりの秘訣です。

保存と温め直しについて

カロリー消費

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