フライパンで作る 中華風ズッキーニ
牛肉のピザ

千切りズッキーニと人参を卵でまとめた生地に、下味をつけた柔らかい牛肉ととろけるチーズをのせた、栄養満点で幼児食にもぴったりのフライパンピザです。

材料

• 200 g 牛肉
• 1 spoonful 醤油
• 1.5 spoonfuls サラダ油
• 0.5 spoonful 片栗粉
• 1 玉ねぎ
• 1 ズッキーニ
• 1 人参
• to taste 塩
• 2 卵
• 50 g ピザ用モッツァレラチーズ
• 2 stalks 小ねぎ

作り方

1. 1牛肉を細かく切る

   

   木製のまな板の上で、包丁を使って牛肉を小さく均一な角切りにします。

   Tip: 小さなお子さまでも噛みやすく早く火が通るよう、細かく均一に刻みましょう。
2. 2牛肉に下味をつける

   

   角切りにした牛肉を入れたボウルに、醤油スプーン1杯、油スプーン半分、片栗粉スプーン半分を加えます。

   Tip: 油と片栗粉をもみ込むことでお肉の水分を閉じ込め、しっとり柔らかく仕上がります。
3. 3調味料を揉み込んで置く

   

   牛肉と調味料を手でよく揉み込んで全体になじませ、そのまま10分ほど置いておきます。

   Tip: 片栗粉をなじませて少し置くことで、加熱しても肉汁が逃げず柔らかさをキープできます。
4. 4玉ねぎを炒める

   

   フライパンに少量の油を引いて熱し、みじん切りにした玉ねぎを加えて香りが立つまでヘラで炒めます。

   Tip: 焦がさないように火加減を調節し、玉ねぎの甘みがしっかり引き出されるまで炒めましょう。
5. 5牛肉を加えて炒め合わせる

   

   下味をつけた牛肉を玉ねぎのフライパンに加え、しっかり火が通って焼き色がつくまで炒めたら、一度取り出しておきます。

   Tip: 牛肉全体の色が完全に変わり、香ばしく炒め上がってから取り出してください。
6. 6野菜を千切りにする

   

   新鮮なズッキーニと人参を、まな板の上で細い千切りにします。

   Tip: 野菜を細く切ることで火通りが早くなり、生地としてまとまりやすくなります。
7. 7野菜をしんなりするまで炒める

   

   フライパンに薄く油を引き、千切りにしたズッキーニと人参を加えてしんなりするまで炒めます。

   Tip: あらかじめ野菜を炒めて柔らかくしておくことで、お子さまでも食べやすくなります。
8. 8野菜の土台を丸く整える

   

   炒めたズッキーニと人参に塩少々を加えて味を調え、フライパンの底全体に平らな円形になるよう広げます。

   Tip: 卵液や具材が均等にのるよう、野菜を隙間なく平らに広げてください。
9. 9溶き卵を流し入れて焼く

   

   ボウルで卵2個をしっかり溶きほぐし、フライパンの野菜ベースの上に均等に流し入れ、弱火で卵が半熟状になるまでじっくり焼きます。

   Tip: 底が焦げ付かないよう弱火にし、じっくりと卵を固めましょう。
10. 10炒めた牛肉をのせる

    

    半熟状に固まりかけた卵と野菜の生地の上に、炒めておいた牛肉を箸で全体に均等に広げます。

    Tip: どこを食べても均等に具材が味わえるよう、牛肉をバランスよく散らしてください。
11. 11ピザ用チーズを散らす

    

    牛肉の上に、細切りのモッツァレラチーズを全体にまんべんなく散らします。

    Tip: 端までしっかりチーズを広げることで、溶けたときに具材全体がきれいにまとまります。
12. 12フタをして蒸し焼きにする

    

    フライパンにフタをして弱火で約2分間蒸し焼きにし、チーズを完全に溶かします。

    Tip: 底が焦げないよう弱火を保ち、蒸気でチーズをとろりと溶かしましょう。
13. 13小ねぎを散らして仕上げる

    

    フタを外し、溶けたチーズの上に刻んだ小ねぎを散らして火を止め、フライパンから取り出します。

    Tip: 小ねぎは火を止める直前に加えることで、色鮮やかで爽やかな風味が引き立ちます。

保存と温め直し

カロリー消費

よくある質問