極上の自家製黒トリュフピザ
贅沢な手作りの黒トリュフピザで、いつものピザナイトを特別なものに。クリーミーなマッシュルームとトリュフの香りが広がる、本格的な一枚です。
黒トリュフの芳醇な香りと、生クリームで煮込んだマッシュルームの旨味が絶妙に絡み合う極上ピザです。生地は24時間低温発酵させることで、外はカリッと、中はもちもちの本格的な食感に仕上がります。ご自宅でレストランのような贅沢な味わいをお楽しみください。
材料
- 400 g 強力粉
- 1 g イースト
- 200 g 水
- 6 g 塩
- to taste ホワイトマッシュルーム
- to taste 生クリーム
- to taste 黒トリュフソース
- to taste チーズ
- to taste コーンミール
作り方
- 1マッシュルームを調理する
スライスしたホワイトマッシュルームをフライパンに入れ、生クリームと一緒に柔らかくなるまで煮込みます。これがピザのクリーミーで風味豊かなベースになります。
Tip: 食感を良くするため、マッシュルームから出る水分がほとんど飛ぶまで調理してください。 - 2ピザ生地を成形する
用意した生地を1つ取り、コーンミールをしっかりとまぶして、作業台の上で均等に伸ばしてピザのベースを作ります。
Tip: コーンミールを使うことで生地がくっつくのを防ぎ、クラストに心地よいカリッとした食感が加わります。 - 3黒トリュフソースを塗る
スプーンの背を使って、伸ばした生地の表面に黒トリュフソースをたっぷりと均一に塗ります。
Tip: 一口ごとに風味が楽しめるよう、ソースは縁の近くまでしっかりと広げてください。 - 4マッシュルームをのせる
トリュフソースの上に、調理したマッシュルームを均等に並べます。
Tip: どのピースにも同じ量のマッシュルームがのるように、均一に散らしましょう。
保存と温め直し方
冷蔵保存
3 days
残ったピザは密閉容器に入れるか、アルミホイルでしっかりと包んで保存してください。
温め直し
5–8 min
200℃に予熱したオーブン、またはフライパンで温め直すと、クラストが再びカリッと仕上がります。電子レンジの使用は生地が硬くなるため避けてください。
生地の冷凍保存
1 month
使わなかった生地は、ラップでしっかりと包んで冷凍できます。使用する前夜に冷蔵庫に移して解凍してください。
カロリー消費
ランニング
約75分、少し早めのペース（約11 km/h）
Hyrox
約85分の高強度ファンクショナルトレーニング
ピックルボール
約2時間のアクティブな対戦プレイ
よくある質問
はい！24時間発酵させた手作り生地は風味や食感が格別ですが、時間がない場合は高品質な市販のピザ生地でも美味しく作れます。
生クリームで先に調理することを強くおすすめします。柔らかくなるだけでなく、余分な水分が飛ぶためピザが水っぽくならず、濃厚な味わいのトッピングになります。
黒トリュフソースやペーストは、イタリア食材店、高級スーパー、またはオンラインストアで購入できます。風味が強いため、薄く均一に塗るだけで十分です。
