とろける贅沢！ローストガーリックとはちみつ
チーズブレッド

じっくりローストした香ばしいにんにくと、とろけるモッツァレラチーズに、仕上げのはちみつが絶妙にマッチ。甘じょっぱさとカリカリ食感が癖になる贅沢なガーリックブレッドのレシピです。

材料

• 2 heads にんにく
• 2 tbsp オリーブオイル
• 1 block 無塩バター
• 1 tsp チリパウダー
• 1 loaf クラストブレッド（ハード系パン）
• 200 g ピザ用モッツァレラチーズ
• to taste 塩
• to taste 黒こしょう
• to taste はちみつ
• optional 刻み青ねぎ

作り方

1. 1ロースト用ににんにくに下味をつける

   

   にんにくの頭部を切り落とし、断面（房）が見えるように準備します。アルミホイルの上にのせ、オリーブオイルをたっぷりと回しかけ、塩をひとつまみ振ります。この下味によって、オーブンで焼いた際のにんにくの食感が柔らかくなり、本来の甘みが最大限に引き出されます。

   Tip: アルミホイルでしっかりとにんにく全体を包み込むことで蒸気が閉じ込められ、乾燥することなくバターのようにクリーミーで柔らかい食感に仕上がります。
2. 2ローストしたにんにくを取り出す

   

   にんにくが柔らかくなるまでじっくりローストしたら、粗熱を取り、根元を丁寧に絞って柔らかくなった身を皮から押し出します。常温に戻しておいたバターが入ったボウルに直接にんにくを入れます。温かいにんにくの熱でバターが程よく溶け、混ぜ合わせやすくなります。

   Tip: 指を火傷しないよう、にんにくは触れるくらいまで数分間冷ますか、小さなフォークなどを使って身を押し出してください。
3. 3ガーリックバターを調味する

   

   ローストにんにくとバターの上に、チリフラーク（粗挽き唐辛子）、塩ひとつまみ、挽きたての黒こしょうを振り、味にアクセントを加えます。これらのスパイスがバターのコクとローストにんにくの甘みのバランスを整え、深みのある味わい豊かなスプレッドに仕上げます。

   Tip: 辛さの好みに合わせてチリフラークの量を調整してください。ほんの少量でも、バターの濃厚な脂っぽさをすっきりと引き締めてくれます。
4. 4パンをスライスする

   

   厚みのあるハード系のパンを木製のまな板の上に置きます。波刃のパン切り包丁を使い、ガーリックバターを塗りやすいよう、水平にまっすぐ半分にスライスして均一な断面を作ります。

   Tip: パンの柔らかい内側を潰さずにきれいに切るためには、波刃のパン切り包丁が不可欠です。
5. 5ガーリックバターを塗る

   

   用意したローストガーリックバターをナイフにとり、半分に切ったパンの断面全体にたっぷりと、均一に塗りのばします。一口ごとに美味しさが広がるよう、端までしっかり塗るのがポイントです。この旨味たっぷりのベースが、焼き上げることでパンにじゅわっと染み込みます。

   Tip: バターが固くて塗りにくい場合は、室温に数分置いて柔らかくすると、パンを傷つけずにスムーズに塗ることができます。
6. 6チーズをのせて焼き上げる

   

   パン全体にローストガーリックバターを塗ったら、その上にピザ用モッツァレラチーズを層になるようたっぷりと均一にのせます。180度に予熱したオーブンで約10分、チーズがとろけてこんがりときつね色になるまで焼き上げます。仕上げにはちみつを回しかけ、刻んだ青ねぎを散らします。

   Tip: よりきれいに溶けて風味を良くするために、水分量の少ない加熱用のモッツァレラチーズか、モッツァレラとパルメザンチーズをブレンドしたものを使用するのがおすすめです。

余った場合の保存方法

カロリー消費

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