クミン香るカリッ
ジューシーな焼きスペアリブ
特製ダレに漬け込んで香ばしく焼き上げたスペアリブ。仕上げのクミンが食欲をそそる、外はカリッと中はジューシーな一品です。
オーブンで簡単に作れる、スパイスの香りがたまらない絶品スペアリブです。風味豊かな調味料と香味野菜でしっかりと下味をつけ、片栗粉をまぶして焼き上げることで旨味を閉じ込めました。焼き上がりに振るクミンが本格的な味わいを演出します。
材料
- 500 g スペアリブ
- 2 tbsp 薄口醤油
- 2 tbsp 料理酒
- 1 tbsp オイスターソース
- 3 tbsp 片栗粉
- 1 tsp 鶏ガラスープの素
- to taste 青ネギ
- to taste 生姜のスライス
- to taste クミンパウダー
作り方
- 1スペアリブの準備
下味をつけるために、スペアリブのカット肉を清潔なステンレス製のボウルに入れます。
Tip: あとで調味料と混ぜ合わせやすいよう、大きめのボウルを使用してください。 - 2調味料を加える
ボウルのスペアリブに、薄口醤油2スプーン、料理酒2スプーン、オイスターソース1スプーン、片栗粉3スプーン、鶏ガラスープの素1スプーンをスプーンで計って加えます。
Tip: 味のバランスを整えるために、スプーンで正確に調味料を測りましょう。 - 3香味野菜を加える
味付けしたスペアリブの入ったボウルに、適量の青ネギと生姜のスライスを加えます。
Tip: 青ネギと生姜を加えることで、肉の臭みを和らげ、香りを引き立てることができます。 - 4揉み込んで漬け込む
手袋をした手でボウルの中のスペアリブと調味料をしっかりと揉み込み、30分間漬け込みます。
Tip: 手で揉み込むことで、すべての肉片に濃厚なタレと香味が均一に行き渡ります。 - 5天板に並べる
アルミホイルを敷いた天板の上に、下味をつけたスペアリブの間隔を少し空けながら均等に並べます。
Tip: ホイルを敷くことで後片付けが楽になり、肉が天板に張り付くのを防げます。 - 6オーブンで焼く
スペアリブを並べた天板を予熱したオーブンに入れ、200度で40分間焼きます。途中の20分で一度ひっくり返してください。
Tip: 途中で裏返すことで、両面が均一にカリッとした食感に仕上がります。 - 7オーブンで仕上げ焼き
下味をつけたスペアリブを予熱したオーブンに入れ、200度で40分間焼きます。途中で一度ひっくり返して、全体を均一にカリッと仕上げます。
Tip: 途中で裏返すことで、すべての面が均等にきつね色でカリッと焼き上がります。 - 8クミンを振る
オーブンから取り出した熱々でジューシーなスペアリブに、クミンシーズニングをたっぷりと振りかけて風味豊かな味わいに仕上げます。
Tip: 肉がまだ熱いうちにクミンを振ることで、スパイスが表面にしっかりとなじみます。
保存と再加熱
冷蔵保存
2〜3日
完全に冷ましてから密閉容器に入れて保存してください。
再加熱
10〜12分
オーブンまたはエアフライヤーで180度で温めると、外側のカリッとした食感がよみがえります。
カロリー消費
ランニング
軽いジョギングで約50分（時速約9km）。
早歩き
安定したペースで約95分（時速約5km）。
サイクリング
カジュアルなペースで約75分（時速約15km）。
よくある質問
クミンパウダーでも代用可能ですが、クミン粒やシードを使用すると食感が良くなり、より本格的なスパイスの香ばしさを楽しめます。
焼き時間の途中で裏返すことで、両面がムラなくきつね色にキャラメリゼされ、カリッとした仕上がりになります。
はい、事前にスペアリブを調味料に漬け込んでおき、焼くまでの数時間冷蔵庫でラップをして保存しておくことができます。
