アイスクリーム・フライドチキンバーガー

サクサクのフライドチキンに冷たいアイスクリームととろけるチーズ、はちみつを合わせた、甘じょっぱさがやみつきになる話題のフュージョンバーガーです。

材料

• 1 whole 骨なし鶏もも肉
• 100 ml スキムミルク
• 1 卵
• 50 g 天ぷら粉
• 30 g パン粉
• 20 g パルメザンチーズ
• 1 ハンバーガーバンズ
• 1 slice スライスチーズ
• 1 block プレミアムアイスクリーム
• 1 tbsp マヨネーズ
• 1 tsp オリーブオイル
• 1 tsp はちみつ

作り方

1. 1マリネ液を作る

   

   ボウルにスキムミルク、スパイス、卵を入れます。鶏肉に味がしっかり馴染むよう、泡立て器でなめらかになるまでよく混ぜ合わせます。

   Tip: 鶏肉に均等に味が染み込むように、乳化するまでしっかりと混ぜるのがポイントです。
2. 2鶏肉を漬け込む

   

   混ぜ合わせたマリネ液に鶏もも肉を浸します。お肉全体がしっかり液に覆われるようにして、柔らかさと風味を引き出します。

   Tip: 最大12時間ほどじっくり漬け込むと、よりジューシーで風味豊かなフライドチキンに仕上がります。
3. 3衣を準備する

   

   浅めのバットで天ぷら粉、パン粉、お好みのスパイスを混ぜ合わせます。そこに新鮮なパルメザンチーズを削り入れ、全体が均一になるようにかき混ぜます。

   Tip: パルメザンチーズを加えることで、衣に奥深い塩気とコクが生まれ、チキンとの相性が抜群になります。
4. 4チキンを揚げる

   

   マリネした鶏肉に粉類をしっかりまぶし、170℃に熱した油に静かに入れます。表面がきれいなきつね色になり、サクサクになるまで4〜5分ほど揚げます。

   Tip: 揚げる前に余分な粉を軽くはたき落とすことで、衣が分厚くなりすぎず、軽やかでサクサクの食感に仕上がります。
5. 5バンズを準備する

   

   軽くトーストしたバンズの下半分に、マヨネーズをたっぷりと塗ります。焼いたバンズは香ばしく、具材をしっかり支える土台になります。

   Tip: マヨネーズを塗る前にバンズを軽く焼いておくことで、パンがソースや肉汁でふやけるのを防げます。
6. 6バーガーの土台を作る

   

   マヨネーズを塗った下のバンズに、揚げたてのフライドチキンを乗せます。熱いうちに素早くスライスチーズをトッピングしてください。

   Tip: 熱々のチキンの上に直接チーズを乗せることで、チーズが自然に柔らかくとろけ始めます。
7. 7チーズを炙る

   

   チキンの上のチーズを、キッチン用のガストーチで均一に炙ります。少し気泡が出て柔らかく溶け、サクサクのチキンを覆うように仕上げます。

   Tip: チーズが焦げないように、トーチを円を描くように動かしながら均一に熱を加えるのがコツです。
8. 8アイスを乗せて仕上げる

   

   とろけたチーズの上に、ブロック状のプレミアムアイスクリームをそっと乗せます。はちみつをたっぷりとかけ、上のバンズを被せたら完成です。

   Tip: アイスクリームが熱で溶けきってしまう前に、手早く組み立ててすぐに召し上がってください。

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