サクサク韓国風ガーリックハニーフライドチキン
一口ごとに広がる甘辛いガーリックハニーの風味と、二度揚げによる抜群のザクザク食感が楽しめる極上のフライドチキンです。
韓国風フライドチキンは、驚くほど軽い衣の食感と病みつきになる味わいで世界中から愛されています。このレシピでは、香り高い刻みニンニクに濃厚なハチミツと醤油を合わせ、ジューシーな鶏肉に完璧に絡む甘味、旨味、そしてコクのあるハーモニーを実現しました。
材料
- 8 pieces 骨付きチキン
- 200 ml 牛乳
- 2 heads ニンニク
- 3 tbsp 醤油
- 3 tbsp ハチミツ
- 2 tbsp バター
- 1 cup 薄力粉
- to taste 塩
- to taste 黒こしょう
- optional 刻みネギ
作り方
- 1骨付きチキンの下味付け
骨付きチキンを容器に入れ、黒こしょう、塩、牛乳でしっかりと下味をつけます。2時間ほど漬け込むか、最高の味を引き出すために一晩冷蔵庫で保存します。
Tip: 牛乳を使用することで鶏肉が柔らかくなり、非常にジューシーに仕上がります。 - 2ニンニクを刻む
2個分のニンニクの皮をむき、木製のまな板の上に置いてキッチンナイフで細かていねいなみじん切りにします。
Tip: 醤油ハニーソースに滑らかに馴染むよう、ニンニクを細かくみじん切りにします。 - 3ソースの材料を準備する
小さな金属製の容器を用意し、新しく刻んだニンニク、醤油、ハチミツを合わせてソースの準備をします。
Tip: 醤油の塩味とのバランスを取るために、ハチミツの量を正確に計りましょう。 - 4グレーズを混ぜ合わせる
刻みニンニク、醤油、ハチミツの混合物をスプーンでよく混ぜ合わせて馴染ませた後、置いて味をなじませます。
Tip: ハチミツが醤油に均一に溶け込むように、しっかりと混ぜ合わせます。 - 5エアフライヤーに並べる
二重に粉をまぶし牛乳にくぐらせた骨付きチキンをエアフライヤーのバスケットにきれいに並べ、135度で15分間加熱します。
Tip: チキンが均一に火が通りカリッとなるよう、バスケットに詰め込みすぎないようにしてください。 - 6ソース用のバターを溶かす
コンロでフライパンを熱し、中火でバターを溶かします。準備したニンニク、醤油、ハチミツのソースを一度沸騰させてから、調理した骨付きチキンに絡めて完全に一体化させます。
Tip: バターが焦げずに完全に溶けるよう、火加減は中火に保ちます。 - 7チキンに二重の衣をつける
冷蔵庫から下味をつけたチキンを取り出し、しっかりと粉をまぶしてから牛乳にくぐらせ、さらに再度粉をまぶす作業を繰り返して厚い衣を作ります。
Tip: 二重に衣をつけることで、旨味を閉じ込め、調理した際に外側がよりカリッとした仕上がりになります。
保存と温め直し
冷蔵庫
2日
完全に冷ましてから密閉容器に入れて保存してください。
温め直し
5分
エアフライヤーで180度、3〜5分間温め直すと、カリッとした食感が戻ります。
カロリー消費
ランニング
軽いジョギング（約9km/h）で約50分。
早歩き
一定のペース（約5km/h）で約1時間35分。
部屋の掃除
約2時間の実際の身体活動。
よくある質問
はい、このレシピは手羽先、骨なしもも肉、または手羽元でも美味しく作れます。カットの大きさに応じて調理時間を少し調整してください。
二重に衣をつけることで、粘り気のあるハチミツのタレをまとってもすぐにべたつかず、しっかりとした厚みのあるザクザクした食感を保つことができます。
ニンニクのみじん切りやソースの材料を事前に混ぜ合わせておくことは可能ですが、最高の風味とツヤを保つため、調理したチキンを絡める直前にバターと一緒にフライパンで加熱するのがベストです。
